سوپ سیب و کدو حلوایی

سیب مزه شیرین و دلچسبی به این سوپ می دهد.

1. فر را تا ۴۵۰ درجه F گرم کنید.
2. کدوحلوایی یا کدو تنبل و سیب های پاک شده و پوست کنده را داخل یک کاسه بزرگ ریخته و با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ، نمک و فلفل مخلوط کنید و روی یک کاغذ نچسب روغنی روی سینی فر پهن کنید و به مدت ۳۰ دقیقه کباب کنید ، سپس روی آن مریم گلی بپاشید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر داخل فر باشد تا نرم و قهوه ای بشوند.
3. کدوها و سیب های کباب شده و کمی خنک شده را در ۳ مرحله و هربار با ۲ فنجان آب مرغ داخل غذاساز پوره کنید و بعد داخل قابلمه بریزید و ۱/۴ قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا قل بزند و بعد از حدود ۶ دقیقه بردارید و داخل ظرف مناسب کشیده و با فندق یا گردو یا تخمه کدو یا هر مغز بوداده دیگری تزئین کنید و میل نمایید.

نکته : برای بو دادن خشکبار یک تابه کوچک نچسب بردارید و آن را روی حرارت متوسط به پایین بگذارید و دائما زیرورو کنید.( حدود ۲ تا ۴ دقیقه)

نکته : برای راحت بریدن کدو حلوایی روی پوست آن را با چنگال در چند نقطه سوراخ کنید و بعد حدود ۶۰ ثانیه در مایکروفر بگذارید و بعد با یک چاقوی بزرگ نصف کنید و فیبرها و تخمه ها را با قاشق جدا کنید.