برخی از کشورها پودرهای جایگزین تخم‌مرغ وجود دارند که معمولاً ترکیبی از آردها، نشاسته‌ها، روغن‌های گیاهی و مواد دیگر هستند. به جای هر تخم‌مرغ می‌توان، یک یا دو قاشق از این پودرها را با مقدار کمی آب مخلوط کرد، با همزن زد و مانند تخم‌مرغ مصرف کرد. حتی بدون استفاده از این پودرها نیز می‌توان بسته به نوع غذا و نوع کاربرد تخم‌مرغ، آن را با مواد دیگر جایگزین کرد.