این نوع برنج کالری زیادی ندارد، ولی مقدار زیادی ریزمغذی به آن اضافه شده است. شامل فیبر، چندین ویتامین و مواد معدنی.

برای کاهش کالری به کم تر از ۱۱۰، می تواند یک و نیم پیمانه از آن را پخت. درصد زیادی از کالری  را در این نوع نشاسته کربوهیدرات در بر می گیرد. ۸ درصد آن پروتئین و کمتر از ۷ درصد آن چربی است.

فیبر

تقریبا ۷ درصد فیبر مورد نیاز در رژیم ۲۰۰۰ کالری، و یا ۱.۸ گرم، بوسیله ی همین مقدار برنج قهوه ای  قابل تامین است.

سایر ریزمغذی ها

برنج قهوه ای مقدار کمی تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین B6، فولات و نیاسین دارد. ویتامین های گروه B در تکامل گلبول های قرمز و حفاظت از مغز نقش دارند. این نوع برنج شامل منیزیوم، فسفر، و کمی کلسیم است، و می تواند در قوام استخوان ها هم نقش داشته باشد.

ترجمه شده از وبسایت: www.livestrong.com