ارزش غذایی گیلاس سیاه

براساس دانشگاه ایالتی اورگان در ایالات متحده، گیلاس سیاه معمولا از رایج ترین انواع گیلاس شیرین تولید شده در ایالات متحده است. براساس دانشگاه هاروارد، میزان مصرف توصیه شده گیلاس سیاه تازه ۱۲ عدد می باشد. گیلاس شیرین کالری پایینی دارد، همچنین اضافه کردن آن به رژیم غذایی مقداری فیبر، ویتامین C، موادمعدنی و ملاتونین برای بدن فراهم می کند.

چربی و کالری

مصرف گیلاس شیرین فاقد کلسترول بوده، همچنین میزان بسیار کمی چربی دارد. مصرف ۱۲ عدد از گیلاس شیرین ۶۲ کالری به رژیم غذایی اضافه می کند. توصیه انجمن قلب امریکا بر مبنای محدود کردن میزان چربی و کلسترول دریافتی برای کمک به پیشگیری از بیماری قلبی-عروقی است، به طوریکه مصرف گیلاس می تواند افراد را به پیروی از این رژیم کمک کند.

فیبر و کربوهیدرات

بدن قادر به هضم فیبر نیست، بنابراین بدون تاثیر بر سطوح قند خون از میان دستگاه گوارش عبور می کند. فیبر همچنین باعث تنظیم قندخون و مهارکردن حس گرسنگی می شود. مصرف گیلاس حاوی ۲.۱ گرم فیبر بوده که تامین کننده ی ۶ درصد از نیاز روزانه توصیه شده به فیبر است. کربوهیدرات بر قند خون تاثیر دارد، زیرا بدن آنها را به قند تجزیه کرده و باعث تولید انسولین می شود. مصرف ۱۲ عدد گیلاس شیرین تقریبا حاوی ۱۶ گرم کربوهیدرات بوده که برابر با ۱۲ درصد ارزش روزانه توصیه شده است.

پیشگیری از بیماری آلزایمر

آنتی اکسیدان ها و فلاونوئیدهایی از جمله آنتوسیانین ها، کوئرستین و هیدروکسی سینامیک اسید در گیلاس شیرین ممکن است به پیشگیری از بیماری آلزایمر کمک کند. براساس انستیتوی لینوس پاولینگ، فلاونوئید ها به دلیل خاصیت ضدالتهابی مانع از بروز مشکلات شناختی و زوال عقل وابسته به سن می شود.

پیشگیری از بیماری های التهابی و قلبی

براساس مطالعه منتشر شده در مجله تغذیه در ایالات متحده، مصرف روزانه تقریبا ۴۵ عدد گیلاس شیرین امریکایی یا گیلاس بینگ می توان به کاهش علائم آرتریت، بیماری قلبی، دیابت و فشارخون بالا کمک کند. گیلاس در کمک به بهبود جریان خون و جلوگیری از ابتلا به بیماری های التهابی موثر است. گیلاس همچنین با فراهم کردن آنتی اکسیدان ملاتونین مانع از بی خوابی شده و در بهبود چرخه خواب و ریتم قلب موثر است.

ترجمه شده از وب سایت: www.livestrong.com