ماهی بخارپز زنجبیلی با سس مخصوص معروف به هانا

سس این ماهی با پایه سویا سس همراه با زنجبیل تازه ، سیر و کنجد یک ترکیب کلاسیک سس به اسم هاناست. این ماهی با برنج قهوه ای و سالاد سبز پاپیا سرو می شود! که خب ما میتونیم از سالاد با توجه به محدودیت هامون رد بشیم!

1. آماده کردن ماهی : ۲.۵ تا ۵ سانت آب را داخل یک قابلمه جوش بیاورید ، ابعاد قابلمه به اندازه ای باشد که بتوانید یک ظرف بخارپز دو طبقه بامبو را روی آن بگذارید. روی هر طبقه از بخارپز یک بشقاب پیرکس بگذارید و سه تکه ماهی را روی هر بشقاب چیده و بعد روی هرکدام یک برش زنجبیل بگذارید. درب بخارپز را گذاشته و روی آب جوش قرار دهید. به ازای هر ۲.۵ سانت ضخامت هر تکه ماهی باید ۷ دقیقه برای پخت زمان بدهید.
2. آماده کردن سس : زنجبیل ریز شده ، سیر و کنجد را داخل یک کاسه با هم ترکیب کنید. روغن را داخل یک تابه روی حرارت متوسط به بالا بگذارید تا کمی داغ شود و ترکیب را به آن اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت بدهیدو سپس روغن کنجد را اضافه کنید و صبر کنید کمی داغ شود و بعد سویا سس را ( با احتیاط ) اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه بگذارید پخته شود.
3. ماهی را داخل یک ظرف مناسب کشیده ، تکه های زنجبیل را بردارید و دور بریزید و سس را روی سطح ماهی بریزید و با پیازچه تزیین کنید.

نکته : معمولا در کشور ما بخارپز چوبی بامبو رایج نیست ! نگران نباشید می توانید از هرنوع بخارپزی استفاده کنید و حتی اگر هیچ نوعی دور وبرتان نیست داخل قابلمه آب جوش چند عدد ماگ را برعکس قرار بدهید و روی آنها یک بشقاب پیرکس بگذارید و بعد به روش بالا ماهی را بخارپز کنید.