کودکان بد غذا: فقط غذاهای با بافت نرم را میل می کند

هنگام رویارویی با یک کودک بدغذا چگونه اطمینان پیدا می کنید که بدون بحث و دعوا او مواد مغذی مورد نیاز را دریافت می کند. کارشناسان غذا راهبردها و دستورات غذایی زیر را برای کودک بد غذای شما ارائه داده اند.

مشکل: فرزندتان فقط غذاهای نرم را میل می کند و از خوردن بعضی غذاها مثل گوشت بخاطر نوع بافت آن خودداری می کند.

نگرانی درباره ­ی مواد مغذی: خودداری از مصرف بعضی از غذاها میزان پروتئین، فیبر و ویتامین های مورد نیاز او را بسته به ذائقه اش محدود می سازد.

میسی چاس لاپین، مادر دو فرزند و نویسنده ی کتاب سرآشپز زیرک: دختر کوچک من حتی غذاهای پوره شده را به غذاهای نرم ترجیح می دهد. برای بعضی از بچه ها، بافت همانند طعم و ظاهر غذا مهم است. ما بایستی به این مسئله احترام بگذاریم. ما یک عالمه غذاهای نرم در خانه تهیه می کنیم. من آووکادو و توت فرنگی را خوب له می کنم تا هم نرم، هم مغذی باشد.

الین ساتر، مادر سه فرزند، مادر بزرگ شش نوه، و نویسنده ی کتاب طبخ غذا برای خانواده ی سالم، خیلی از بچه ها بافت گوشت را نمی پسندند. برایشان سخت است که آن را بجوند و قدرت بدهند. بنابراین سایر منابع پروتئین را پیدا کنید مثلاً تخم مرغ، پنیر سویا، لوبیا چشم بلبلی. شیر را هم فراموش نکنید، خیلی از بچه ها امروزه به اندازه ی کافی شیر نمی نوشند.

جنیفر ایسرلو، سرآشپز و نویسنده­ی کتاب سرآشپز خوش اندام. روش­های طبخ کمک می­کند. مطمئن شوید که کوفته قلقلی یا استیک شما آبدار باشد. بچه­ ها احتمالاً بافت نرم را ترجیح می­دهند. یک راه حل اضافه کردن دوغ است که گوشت را نرم می­کند و یک منبع پروتئین کم چرب است.

خوراک جوجه­ های لقمه­ای سالم

این یکی از محبوب ترین دستورات پخت غذا است که بین بزرگسالان و کودکان طرفدار دارد. جوجه را در دوغ بخوابانید تا ترد شود. در طول شب به آن زمان دهید تا روز وقت شما را نگیرد بچه ها دوست دارند با دست غذا بخورند و این غذا خواسته ی آنها را برآورده می سازد.

مواد لازم

– سینه ی مرغ بدون پوست و استخوان که به صورت نوارهای ۳-۲ سانتی دیده شود : نیم کیلوگرم

– دوغ کم چرب : یک پیمانه

– آویشن یا رزماری : سه شاخه

– سیر پوست گرفته شده و له شده : دو حبه

– تخم مرغ : یک عدد

– آرد سوخاری گندم کامل : دو پیمانه

– کنجد : دو قاشق غذاخوری

– پودر سیر : یک قاشق چای خوری

– پودر پیاز : یک قاشق چایخوری

– جعفری خشک  : یک قاشق غذاخوری

– پنیر پارمزان : یک چهارم پیمانه

– نمک : نصف قاشق چای خوری

– فلفل : یک هشتم قاشق چایخوری

طرز تهیه

جوجه، دوغ، آویشن یا رزماری و سیر را در یک کیسه بزرگ برای ۴ تا ۱۰ ساعت در فریزر بگذارید.
آرد سوخاری، کنجد، پودر سیر و پیاز، جعفری و پنیر پارمزان را روی یک وری یا فویل آلومینیومی مخلوط کنید.
وقتی که گوشت برنج آماده شده آن را از فریزر خارج کنید.
در یک ظرف کم عمق تخم مرغ را خوب هم بزنید.
جوجه را به نمک و فلفل و تخم مرغ آغشته کرده و در مخلوط آرد بغلطانید. این کتلت های جوجه را در فریزر بگذارید تا آرد سوخاری به آن بچسبد.
و فر را از قبل روی ۴۰۰ درجه ی فارنهایت گرم کنید.
یک چنگک سیمی در فر بگذارید تا تمام پوست مرغ برشته شود و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه به آن زمان دهید تا گوشت آن دیگر صورتی نباشد.
از فر خارج سازید و یک چهارم قاشق چایخوری نمک به آن بپاشید و سرو کنید. ۸ واحد غذایی آماده است.

خوراک هوموس

مواد لازم

– لوبیا : یک پیمانه

– روغن زیتون : دو پیمانه

– آبلیمو : یک و یک دوم قاشق غذاخوری

– خمیر کنجد (ارده) : سه قاشق غذاخوری

– نمک : یک چهارم قاشق چایخوری

– فلفل : یک هشتم قاشق چایخوری

طرز تهیه

لوبیا را آب پز کنید. تمامی مواد را در غذاساز مخلوط کنید تا نرم شود. ۲۴ واحد غذایی حاضر است.

شربت پرتقال

مواد لازم

– طعم دهنده ی پرتقالی : یک و یک دوم قاشق غذاخوری

– شکر گرانول : دو سوم پیمانه

– کنسانتره ی آب پرتقال : یک پیمانه

– شیر کم چرب : ۲ پیمانه

– ماست کم چرب : ۲ پیمانه
تمامی مواد را در غذاساز مخلوط کرده تا نرم شود. درون قالب یخ ریخته و بگذارید سه تا چهار ساعت یخ بزند. ۸ واحد غذایی حاضر است.

ترجمه شده از وبسایت: www.babycenter.com