کودک بد غذا: کودک علاقه مند به یک نوع و رنگ غذا

زمانی که با چنین کودکی مواجه می شوید، چگونه مطمئن می شوید که کودکتان بدون دعوا کردن مواد مغذی ای که نیاز دارد را می خورد. متخصصان تغذیه ما راهکارها و دستورالعمل هایی را برای کودک یک رنگ شما ارائه می دهند.

مشکل: نوعاً، فقط غذاهای سفید یا قهوه ای روشن از الگو پایین می روند. دنیای تغذیه کودک شما حول محور نان، پنیر، پاستا، شیر، برنج و سیب زمینی خلاصه می شود. از چیزهای دیگر.

نگرانی در مورد مواد مغذی: اگر کودکتان را در مجموعه غذایی خود وارد نمی کند. بنابراین همان مواد مغذی ای را از دست می دهد که کودکانی که از سبزیجات متنفر نه از دست می دهند. علاوه بر این، این غذاهای بدون رنگ که او دوست دارد، اغلب حاوی دانه های پاک شده یا نشاسته های ساده است که فاقد فیبر برای تنظیم عمل هضم بوده، از یبوست جلوگیری می کند. قند خون را تثبیت می کند و گرسنگی را از بین می برد. ویکی لفسکی، مادر دو فرزند، مادر بزرگ سه کودک و نویسنده ی Feed me. I’m yours می گوید. اگر کودکتان مشکل غذایی با رنگ خاص را دارد، راهی پیدا کنید تا غذاهای وی را بیشتر کنید. کربوهیدرات های قهوه ای را با اضافه کردن جوانه گندم، پودر سبوس، با تخم مرغ به عنوان پروتئین، مغذی تر کنید. اگر سفید است، مثل سیب زمینی له شده، افزودن اندکی پنیر دلمه شده را امتحان کنید.

جسیکا سینفلد، مادر سه کودک و نویسنده ی کتاب Deceptively ، می گوید:

برای مخلوط کردن سبزیجات، اندکی پوره ی گل کلم به سیب زمینی اضافه کنید یا اندکی پوره ی کدو به ماکارونی و پنیر اضافه نمایید. به آرامی شروع کنید. برخی کودکان نسبت به بقیه در مورد ترکیبات غذا حساس ترند. ابتدا با یک یا دو قاشق چایخوری شروع کرده و سپس رنگ و ترکیبات را چک کنید و به تدریج  می دانید که کودکتان چه خواهد خورد از طعم آن مطمئن شوید مثلاً اینکه طعم کدو بر پنیر علبه نکند آن کوپر، متخصص تغذیه کسی که کافه تریاهای مدارس را به راه انداخت می گوید: راه سالم تری برای انجام آن بیابید. در مدارس ما، ما نان جو و کلوچه هایی سرو می کنیم که اندکی آرد سفید دارند. و یا برنج سفید و قهوه ای را مخلوط می کنیم. بیشتر کودکان حتی متوجه هم نمی شوند.

الین ساتر، مادر سه فرزند، مادر بزرگ شش کودک و نویسنده ی کتاب رازهای تغذیه یک خانواده سالم می گوید: غذاهای قهوه ای را در کنار غذاهای رنگی ای بگذارید که کودکتان نسبت به آنها مشکوک است. علائق آشنا و ناآشنا غذایی را که کمتر اینگونه اند با هم مرتبط سازید، سپس آنرا به خود کودک واگذار نمایید. می توانید ارجحیت های کودکتان را بدون اجرای دستوراتش اصلاح نمایید. این به معنی ایجاد وعده های غذایی جدا یا عمل کردن مثل یک آشپز موقت نیست.

جنیفر، سر آشپز خصوصی و نویسنده کتاب رازهای یک سر آشپز لاغر می گوید: فقط مقدار اندکی از یک غذای رنگی را تعارف کنید. والدین اغلب دچار اشتباه پر کردن ظرف با چیزی که کودکان در مورد آن محتاط هستند می شوند. می تواند برای برخی از کودکان خیلی زیاد باشد. یا آنرا در ظرفی سرو کنید تا کودک را دستپاچه نکنید.

کلوچه های کدو

این خوراکی کدویی پر از مواد غذایی، کشمش های جویدنی و ادویه های خوشبو، قطعاً برای راضی کردن کودک شما مفید هستند. آنها را برای عصرانه و در کنار تخم مرغ و پنیر سرو کنید.

به عنوان یک دسر ساده، کلوچه را بوسیله بستنی وانیلی با ماست و حتی شاید اندکی کرم کارامل بپوشانید. ممکن است قبل از سرو آن کلوچه ها به کودک ،بخواهید آنها را نصف کنید.

مواد لازم

– نصف فنجان آرد : نصف فنجان شیر

– نصف فنجان شکر : نصف فنجان کنسرو کدو

– ۲ قاشق چایخوری بکینگ پودر : ۴/۱ فنجان کره ذوب شده

– ۱ قاشق چایخوری دارچین : دو و نیم قاشق چای خوری شکر مخلوط با ۱ قاشق دارچین

– نصف قاشق چایخوری زنجبیل

– ۴/۱ قاشق چایخوری میخک

– نصف فنجان کشمش

– ۱ تخم مرغ : اندکی هم زده

طرز تهیه

فر را تا ۴۰۰ درجه فارنهایت حرارت دهید یک ظرف بزرگ که ۱۲ کلوچه را در خود جای می دهد چرب کرده یا آنرا بوسیله خط­کش کاغذی مرتب کنید. در یک کاسه بزرگ، ۶ ماده اول را به هم مخلوط کنید. کشمش­ها را اضافه نمایید.

در کاسه­ای جداگانه، تخم مرغ، شیر، کدو و کره ذوب شده یا مارگارین را ترکیب و مخلوط کنید.

مواد خیس را با ترکیب آرد مخلوط کرده و تا زمانی که کاملاً قاطی شوند هم بزنید.

خمیر را بین فنجان های آماده شده تقسیم کنید و هر یک را تا حدود ۳/۲  پر کنید. شکر و دارچین دارد آنها بپاشید. به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که تستر به شما علامت دهد آنها را بپزید.

۱۲ کلوچه آماده است.

پنکیک پنیر

در یک صبح تعطیل، هیچ چیز بهتر از تعداد زیادی پنکیک نیست. متأسفانه اکثر پنکیک ها خیلی مغذی نیستند. و هنگامی که روی آنها شربت افراد و کره می ریزید، از چربی و شکر لبریز می شوند.

کودکتان عاشق این پنکیک های پنیری کم چربی و پر پروتئین می شوند. روی آنها توت تازه یا مربای کم شکر بریزید تا آنها را حاضر کنید.

مواد لازم

– ۳ عدد تخم مرغ

– ۱ فنجان پنیر

۲ قاشق سوپخوری کره یا مارگارین ذوب شده

۲ قاشق سوپخوری آرد یا آرد ذرت

طرز تهیه

تخم مرغ ها را بوسیله یک هم زن کوچک بزنید. پنیر را اضافه کرده و تا زمانی که کاملاً نرم شود هم بزنید کره یا مارگارین اضافه کنید. آرد یا آرد ذرت را تا زمانی که کاملاً مخلوط شوند هم بزنید.

مقادیر کوچکی خمیر را درون یک کلوچه پز یا اجاق بیاندازید. یک طرف پنکیک را بپزیذ تا زمانی که از لبه ها پف کند. پنکیک را برگردانده و بپزید تا برابر فشار محکم شود. فوراً آنرا سرو کنید.

میزان سرو بسته به اندازه پنکیک است.

یادداشت ویراستار

برای داشتن یک پنکیک دلچسب تر، ۳/۱ فنجان آرد یا آرد ذرت را به مخلوط خیس اضافه کنید.

ترجمه شده از وبسایت: www.babycenter.com