نقش زینک یا روی در رژیم غذایی بچه ها

روی در سلامتی و رشد و نمو فرزندان نقش حیاتی ایفا می کند. با خواندن این مطالب در می یابید فرزندتان به چه مقدار روی نیاز داشته و نیز با بهترین منابع سرشار از آن آشنا شده و می توانید از دریافت مقدار مصرف کم یا زیاد روی به بدن جلوگیری نمایید.

چرا روی مهم است؟

بیش از ۷۰ آنزیم برای ایفای نقش خود در عمل هضم و متابولیسم غذا نیازمند روی هستند. بچه هایی که به مقدار کافی روی دریافت نمی کنند با ریسک متوقف شدن رشد روبرو هستند.

فرزندان به چه مقدار روی نیاز دارند؟

• گروه های سنی ۱ تا ۳ سال: روزانه ۳ میلی گرم
• گروه های سنی ۴ تا ۸ سال: روزانه ۵ میلی گرم

فرزند شما احتیاج به دریافت این مقدار از روی در روز ندارد و در عوض باید مقدار گفته شده را به طور متوسط در طی چند روز یا یک هفته دریافت نماید.

منابع خوب از روی

روی در انواع مختلفی از مواد غذایی به چشم می خورد. در اینجا با بهترین منابع سرشار از روی آشنا می شوید:

• ۴/۱ پیمانه لوبیا پخته شده با گوشت خوک و سس گوجه فرنگی: ۳ . ۳ میلی گرم
• یک اونس گوشت ران گاو پخته شده : ۳ میلی گرم
• ۲ / ۱ همبرگر کبابی در سایز متوسط (برابر با ۵ . ۱ اونس)، ۹۵%  آن گوشت لخم بدون چربی باشد: ۷ . ۲ میلی گرم
• یک اونس استیک کبابی : ۶ . ۲ میلی گرم
• ۲ / ۱ پیمانه غلات صبحانه آماده غنی از ۲۵ درصد ارزش روزانه روی: ۵ . ۲ میلی گرم
• یک اونس بادام بوداده خشک: ۱ میلی گرم
• ۲ / ۱ پیمانه ماست میوه کم چرب: ۸/۰ میلی گرم
• یک قاشق غذاخوری کره بادام هندی، بدون افزودن نمک: ۸/۰ میلی گرم
• یک بسته بلغورجو آماده: ۸/۰ میلی گرم
• ۴ / ۱ پیمانه پنیر نیمه چرب ریکوتا: ۸/۰ میلی گرم
• ۴ / ۱ پیمانه لوبیای پخته کنسرو شده: ۸/۰ میلی گرم
• ۴ / ۱ ران مرغ سرخ شده: ۶/۰ میلی گرم
• ۴ / ۱ پیمانه لوبیای گاربانزی: ۶/۰ میلی گرم
• ۴ / ۱ پیمانه عدس: ۶/۰ میلی گرم
• ۲ / ۱ اونس پنیر سوئیسی: ۵/۰ میلی گرم
• یک قاشق غذاخوری کره بادام زمینی: ۵/۰ میلی گرم
• ۴ / ۱ پیمانه توفا خام تهیه شده با سولفات کلسیم: ۵/۰ میلی گرم
• به یاد داشته باشید که توفا در مواد غذایی برحسب چگونگی فرایند عمل آوری آن متفاوت است. بر همین اساس به نشان تجاری توفا توجه کنید.
• ۴ / ۱ پیمانه نخودفرنگی پخته شده: ۴/۰ میلی گرم
• ۴ / ۱ پیمانه لوبیای لیما: ۴/۰ میلی گرم
• ۴ / ۱ سینه مرغ بدون پوست: ۴/۰ میلی گرم
• ۲ / ۱ اونس پنیر موزارلا یا چدار: ۴/۰ میلی گرم
• ۲ / ۱ پیمانه شیر: ۴/۰ میلی گرم
• یک قاشق چای خوری جوانه گندم: ۳/۰ میلی گرم

برای مثال مقدار روی موجود در یک ماده غذایی تاحدودی براساس نشان تجاری(برند) یا  قطعه بندی گوشت متفاوت است. توجه داشته باشید کره های آجیلی (بادام زمینی) برای بچه های بسیار کم سن و سال باید تا حدودی بر روی مواد غذایی مالیده شوند و سایر مواد غذایی (نظیر لوبیا و گوشت) می بایست برای جلوگیری از خفگی پوره و یا به قطعات کوچک تقسیم شوند.

بچه ها ممکن است مقدار بیشتر یا کمتر از مقادیر غذایی ذکر شده را به اقتضای سن و اشتهایشان مصرف کنند. از همین رو می توانید محتوای مواد مغذی آنان را محاسبه کنید.

آیا فرزند شما می تواند روی به مقدار خیلی زیاد دریافت کند؟

این احتمال وجود ندارد که بچه ها تنها از رژیم غذایی شان به مقدار بیش از حد روی دریافت کنند. اما مقادیر خیلی زیاد (برای مثال مقادیر ناشی از مکمل های ویتامین) می توانند اثرات جانبی مانند تهوع و استفراغ، دردهای شکمی، اسهال و سردرد را به همراه داشته باشند. مقدار بیش از حد روی در طولانی مدت می تواند اثرات سمی و مخرب طولانی را نیز ایجاد کند.

به گفته ی هیئت موسسه پزشکی بالاترین محتوای مصرف مورد اطمینان از روی برای گروه های سنی ۱ تا ۳ سال به مقدار ۷ میلی گرم و ۴ تا ۸ سال به مقدار ۱۲ میلی گرم است (از این میزان به عنوان حد بالایی مصرف تحمل پذیر یا UL یاد می شود.)

ترجمه شده از وبسایت: www.babycenter.com