موادغذایی حاوی آهن و ویتامین B12

آهن و ویتامین B12 برای عملکرد سالم خون حیاتی می باشند. براساس دانشگاه کالیفرنیا، آهن و ویتامین B12 برای تولید هموگلوبین ضروری بوده که برای حمل اکسیژن به سلول ها و بافت ها مفید است.

موادغذایی غنی شده

بسیاری از موادغذایی با آهن و ویتامین B12 غنی شده است. غلات اغلب حاوی افزودنی آهن می باشد. شیرسویا منبع طبیعی از آهن به حساب می آید که معمولا با مقدار فراوانی از ویتامین B12 نیز غنی می شود.

شیر

شیر و سایر فرآورده های لبنی مقدار کمی آهن را برای بدن فراهم می کنند. ویتامین B12 همچنین در شیر و سایر فرآورده های لبنی از جمله پنیر، ماست و کره موجود است.

گوشت

براساس انجمن ملی کم خونی در ایالات متحده، گوشت قرمز غنی از آهن و ویتامین B12 است. فرآورده های گوشتی از جمله جگر و قلوه نیز جزو بهترین منابع آهن در محصولات حیوانی محسوب می شوند. سایر گوشت ها از جمله صدف، مرغ، بوقلمون و ماهی نیز محتوی میزان کافی از آهن برای سلامت خون می باشند. همچنین ویتامین B12 به میزان فراوانی در بیشتر انواع گوشت، مرغ و ماهی وجود دارد.

سبزیجات برگ سبز تیره

سبزیجات برگ سبز تیره حاوی نوعی از آهن بوده که هضم آن برای بدن سخت است. براساس انجمن ملی کم خونی در ایالات متحده، ترکیب این سبزیجات با میوه ها و سبزیجات حاوی ویتامین C می تواند به جذب آهن کمک کند. ویتامین B12 نیز در سبزیجات برگ سبز تیره از جمله برگ چغندر، اسفناج، کلم کیل و سبزی خردل یافت می شود.

سایر موادغذایی

آهن و ویتامین B12 در بیشتر انواع موادغذایی رایج قابل دریافت است. تخم مرغ حاوی این دو ماده مغذی می باشد. زرده تخم مرغ، بادام و بادام زمینی آهن و ویتامین B12 دارند. مخمر آبجو نیز به عنوان منبعی از آهن و ویتامین B12 برای گیاهخواران به حساب می آید. براساس انستیتوی ملی خون، ریه و قلب در ایالات متحده، فرآورده های سویا از جمله توفو نیز غنی شده با ویتامین B12 می باشند. همچنین میوه های خشک شده، آب آلو، نخودها و عدس ها نیز جزو منابع آهن به حساب می آیند.

ترجمه شده از وب سایت: www.livestrong.com