کلسیم موجود در کلم کیل و سبزی های کلارد

کلم کیل و سبزی های کلارد منابع غذایی عالی از چندین ماده مغذی ضروری می باشند. این دو ماده غذایی کم کالری منبعی از پتاسیم، ویتامین C و ویتامین K نیز به حساب می آیند. مصرف کلم کیل و سبزی های کلارد علاوه بر تامین فیبر غذایی برای بدن، به دریافت کلسیم روزانه نیز کمک می کند.

فواید کلسیم

بدن تقریبا تمام کلسیم را ذخیره می کند و تنها یک درصد کلسیم در جریان خون در گردش است. کلسیم همچنین اطمینانی برای استحکام استخوان ها و دندان ها بوده و در کمک به جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان موثر است. مصرف میزان کافی از این ماده معدنی ضروری می باشد. کلم کیل و سبزی های کلارد می توانند باعث افزایش کلسیم دریافتی برای سلامت استخوان ها شوند.

محتوی کلسیم

مصرف یک فنجان از کلم کیل پخته شده حاوی ۹۴ میلی گرم کلسیم بوده، به طوریکه تقریبا ۱۰ درصد از نیاز روزانه توصیه شده به کلسیم را برای مردان و بانوان فراهم می کند. بزرگسالان بهتر است روزانه ۱۰۰۰ میلی گرم کلسیم مصرف کنند. یک فنجان از سبزی های کلارد پخته شده نیز حاوی ۲۶۶ میلی گرم کلسیم می باشد. همچنین مصرف یک فنجان از کلم کیل خام حاوی ۹۰ میلی گرم کلسیم بوده، درحالیکه همین میزان از سبزی های کلارد تنها محتوی ۵۲ میلی گرم است.

فواید

در صورت عدم توانایی در دریافت فرآورده های لبنی به دلیل مشکلات عدم تحمل لاکتوز، کلم کیل و سبزی های کلارد جایگزین سالمی برای دریافت کافی کلسیم غذایی می باشند. برخی از افراد ممکن است به دلیل فقدان آنزیم ضروری برای متابولیزه کردن قند یا لاکتوز، قادر به هضم آن نباشند. همچنین درمانی برای این عدم تحمل وجود ندارد، بنابراین در صورت ابتلا به این شرایط، برای کنترل این علائم بهتر است از منابع جایگزین از جمله سبزیجات برگ سبز مانند کلم کیل و سبزی های کلارد استفاده کنید.

ملاحظات

کلم کیل و سبزی های کلارد هر دو حاوی ویتامین K می باشند، بنابراین مصرف آنها در صورت استفاده از داروهای رقیق کننده ی خون مانند وارفارین ممکن است با مشکلاتی همراه باشد. این سبزی ها علاوه بر کلسیم منابع خوبی از ویتامین K می باشند. این ویتامین برای انعقاد درست خون ضروری است. این سبزیجات بیشتر از میزان روزانه توصیه شده ۹۰ میکروگرم برای بانوان و ۱۲۰ میکروگرم برای مردان ویتامین K دارند. براساس انستیتوی لینوس پاولینگ در ایالات متحده، افرادی که از داروی رقیق کننده خون استفاده می کنند، میزان ویتامین K دریافتی روزانه آنها نباید بیشتر از ۹۰ و ۱۲۰ میکروگرم باشد. همچنین باید میزان ثابتی از ویتامین K در روز استفاده و از ایجاد نوسانات در دریافت این ویتامین اجتناب شود. کلم کیل و سبزی های کلارد حاوی میزان بالایی اگزالات می باشند. اگزالات و کلسیم از مواد معدنی اصلی در سنگ های کلیوی به حساب می آیند. بنابراین براساس دانشگاه ویسکانسین، دریافت موادغذایی با میزان اگزالات بالا باید در افرادی که سنگ کلیه دارند محدود شود و بهتر است در این مورد با پزشک خود مشورت کنید.

ترجمه شده از وب سایت: www.livestrong.com