خواص روی

خواص روی

از دیدگاه غذایی، ممکن است روی در رژیم مینرال ها کمتر شناخته شده باشد، در واقع نسبت به آهن، کلسیم، سدیم اما اهمیت آن برای متابولیسم و سلامتی از آن ها کمتر نیست.

همانند منیزیم، روی به عنوان کوفاکتور برای تعداد زیادی از آنزیم ها استفاده می شود. ( این نقش کوفاکتوری روی به این معنی است که به طور مستقیم در فعالیت های آنزیمی شرکت می کند).

در واقع بیشتر از ۳۰۰ آنزیم وابسته به روی در حال حاضر شناخته شده اند، حتی یک کمبود متوسط رژیمی از روی می تواند به طور مطلق ما را از سلامتی دور کند.

سیستم ایمنی، تولیدمثل، سلامت پوست  و سیستم بینایی  هم تحت تاثیر روی هستند.

اهمیت این مینرال برای سیستم های چندگانه بدن، باعث شده که آن قدر برای ما مهم باشد که در برنامه ی غذایی روزانه حتما جایی داشته باشد.

غذای خاصی به عنوان منبع عالی این مینرال وجود ندارد، فقط رتبه  ۵ غذا به عنوان منبع خیلی خوب است. اگر شما بخواهید دریافت رژیمی تان را از روی افزایش دهید، تعداد رتبه های غذایی در این زمینه محدود است. این بدان معناست که شما نمی توانید با یک غذای مخصوص ۱۱میلی گرم روی را به طور روزانه بدست بیاورید ( این مقدار  DRI را تکمیل می کند، مرجع رژیمی سطح دریافت برای این مینرال )

نقش روی در عملکرد سیستم ایمنی

رژیم غذایی با روی کم باعث کاهش فعالیت سیستم ایمنی می شود. این کاهش به طور نسبتا سریع اتفاق می افتد، در کمتر از ۴  هفته بعد از شروع کمبود رژیمی و با دریافت روی  قابل برگشت است.

به نظر می رسد خصوصا افراد مسن مستعد کاهش بیشتر عملکرد سیستم ایمنی مرتبط با فقر  روی باشند.

حتی در این جمعیت در  معرض خطر، بازگرداندن وضعیت روی باعث تغییرات زیان آور در طی هفته ها می شود.

سلامتی پوست

محققان توانستند در مردان، آکنه را با کمک روی بهبود دهند. این اثر شگفت آور به سرعت رخ می دهد. یک گروه تحقیقاتی نشان داد که تغییرات مهم در سلامتی پوست در طی ۱۲ روز پس از کاهش روی غذا رخ داده است.  دیگر محققان توانستند نشان دهند که علائم پوستی و نشانه های مرتبط با آن را از جمله راش های صورت، قارچ های پا و زخم رخ می دهد.

هر یک از این تغییرات با استفاده دوباره روی در رژیم غذایی قابل برگشت بود.

اندام حسی

کاهش حاد روی می تواند باعث از دست رفتن حس چشایی شود. سطح کمبود روی لازم برای این تغییرات شدیدتر از تغییرات سیستم ایمنی گزارش شده در بالا است. یک تحقیق گروهی اخیرا تخمین زده است که در حدود ۱۵% افراد مسن حس چشایی شان را که مربوط به کمبود روی است، از دست می دهند.

اگر علائم شما گسترش پیدا کرده است، مطمئن شوید که گزارش این علائم را به پزشک  خود داده اید. مانند سایر علائم مربوط به کمبود روی به نظر می رسد این تغییر در حس چشایی در اکثر افراد که میزان نرمال روی می گیرند، قابل برگشت باشد. روی برای بینایی ضروری است. با همکاری ویتامین A به حس کردن نور کمک می کند و  ایمپالس های عصبی را به مغز می فرستد.

اگرچه در حال حاضر نمی دانیم چه مقدار از بینایی مرتبط با مغز در اثر کمبود روی از دست می رود. محققان نشان دادند که سطح روی در شبکیه (قسمتی از چشم که نور را می بیند) کاهش می یابد و از دست دادن بینایی در پی آن اتفاق می افتد.

سلامتی تولید مثل در پسران

کمبود پیشرونده ی روی می تواند تحرک و تعداد اسپرم ها را مختل کند. در یک مطالعه داوطلبان پسر جوان یک رژیم با فقط ۱۰% از نیاز های روزانه از  ۱۵میلی گرم (DV) برای مدت کوتاهی درطول یک ماه مصرف کردند. محققان مقدار و کیفیت اسپرم را قبل و بعد از رژیم کمبود روی اندازه گرفتند. این مطالعه نشان داد حتی در یک دوره مختصر، کمبود شدید روی می تواند منجر به تغییر قابل اندازه گیری در ترکیب و کیفیت اسپرم ها شود.

ترجمه شده از وبسایت: www.webmd.com