ویتامین ها در تمشک

تمشک یک ماده غذایی سالم و سرشار از فیبر بوده که حاوی مقدار فراوانی ویتامین است. مصرف یک فنجان تمشک حاوی ۸ گرم فیبر بوده که براساس انستیتوی پزشکی ایالات متحده، ۳۲ درصد از نیاز روزانه توصیه شده به فیبر را برای بانوان و ۲۱ درصد از نیاز روزانه توصیه شده به فیبر را برای مردان فراهم می کند. براساس دانشگاه ایالتی اورگان، تمشک همچنین حاوی آنتی اکسیدان هایی بوده که برای جلوگیری از ابتلا به بیماری هایی از جمله بیماری قلبی، سرطان و آلزایمر مفید است. تمشک همچنین حاوی میزان کالری پایینی می باشد، به طوریکه براساس وزارت کشاورزی امریکا، یک فنجان تمشک در حدود ۶۲ کالری دارد.

ویتامین C

تمشک حاوی ویتامین C بوده که در بهبود رشد استخوان ها و کمک به بافت های همبند موثر است. دریافت ویتامین C ممکن است باعث افزایش سطح انرژی شود. براساس دانشگاه کلمسون در ایالات متحده، این ویتامین همچنین در حفظ سلامت عمومی، کمک به جذب آهن و تسریع بهبود جراحات مفید می باشد. مصرف یک فنجان تمشک حاوی ۳۰.۲ میلی گرم ویتامین C بوده که تامین کننده ی ۴۰ درصد از نیاز روزانه بانوان به ویتامین C و ۳۳ درصد از نیاز روزانه مردان به این ویتامین است.

ویتامین K

براساس دانشگاه کالیفرنیا، تمشک منبع خوبی از ویتامین K است. این ویتامین محلول در آب به ساخت پروتئین های استخوانی و پروتئین های مورد استفاده در انعقاد خون کمک می کند. براساس دانشکده کشاورزی دانشگاه آرکانزاس امریکا، ویتامین K موجود در تمشک می تواند از شکستگی های استخوانی مرتبط با پوکی استخوان در سالمندان جلوگیری کند. همچنین در صورت مصرف داروهای رقیق کننده ی خون از جمله وارفارین و آسپرین، ویتامین K ممکن است با اثرات این داروها تداخل داشته باشد. بنابراین قبل از افزودن تمشک به رژیم غذایی با پزشک خود مشورت کنید. میزان مصرف توصیه شده ویتامین K برای بانوان ۹۰ میکروگرم و برای مردان ۱۲۰ میکروگرم است. تمشک حاوی ۲۸.۵ میکروگرم ویتامین K بوده که ۳۰ درصد از نیاز روزانه توصیه شده به ویتامین K را برای مردان و ۲۵ درصد از نیاز روزانه توصیه شده به این ویتامین را برای مردان فراهم می کند.

سایر ویتامین ها

تمشک حاوی ویتامین E بوده که از غشای سلولی در برابر آسیب محافظت می کند. براساس انستیتوی فناوری ماساچوست، ویتامین E همچنین در کمک به جلوگیری از ابتلا به برخی از سرطان ها، بیماری قلبی، آلزایمر، دیابت، سکته و اختلالات ویروسی کمک می کند. تمشک حاوی ۱.۷ میلی گرم ویتامین E است. سایر ویتامین های موجود در تمشک شامل ویتامین A و ویتامین های گروه B به ویژه فولات است.

ترجمه شده از وب سایت: www.livestrong.com