ویتامین ها و موادمعدنی موجود در پنیر

پنیر جزو فرآورده های لبنی بوده که حاوی مقدار زیادی از ویتامین ها و موادمعدنی ضروری برای حفظ سلامت بدن است. موادمغذی موجود در پنیر به حفظ سلامت استخوان ها، دندان ها و سایر اندام ها کمک می کند.

ویتامین D

به طور کلی پنیر حاوی میزان قابل توجهی از ویتامین D است. این ویتامین به جذب کلسیم و حفظ سلامت استخوان ها و دندان ها کمک می کند. کمبود ویتامین D با افزایش خطر ابتلا به پوکی استخوان در ارتباط بوده که با از دست دادن تراکم و ضعف استخوان همراه است. مردان و بانوان بزرگسال روزانه به ۶۰۰ واحد بین الملل از این ویتامین نیاز دارند. همچنین مصرف ۲۸ گرم از پنیر سوئیسی می تواند ۶ واحد بین الملل از این ویتامین را برای بدن فراهم کند.

ویتامین A

پنیر همچنین حاوی ویتامین A ضروری است. این ویتامین نقش مهمی در حفظ سلامت دندان ها، استخوان ها، پوست، بافت نرم و اسکلتی دارد. مردان بزرگسال روزانه به ۳,۰۰۰ واحد بین الملل از ویتامین A نیاز دارند، درحالیکه میزان مورد نیاز ویتامین A برای بانوان بزرگسال روزانه ۲,۳۳۳ واحد بین الملل است. همچنین ۲۸ گرم پنیر چدار ۲۸۴ واحد بین الملل ویتامین A دارد.

کلسیم

فرآورده های لبنی مانند پنیر غنی از کلسیم است. کلسیم برای حفظ سلامت دندان ها و استخوان ها ضروری است. همچنین این ماده معدنی برای رشد و نمو و پیشگیری از پوکی استخوان نیز اهمیت دارد. بزرگسالان روزانه تقریبا به ۱۰۰۰ میلی گرم کلسیم نیاز دارند که البته این میزان براساس سن و جنسیت متفاوت است. مصرف ۵۶ گرم پنیر سوئیسی ۵۳۰ میلی گرم کلسیم برای بدن فراهم می کند. همچنین ۲۸ گرم پنیر موزارلا ۲۰۷ میلی گرم کلسیم دارد. مصرف یک چهارم فنجان پنیر ریکوتا تامین کننده ی ۱۶۸ میلی گرم از این ماده معدنی برای بدن بوده، همچنین یک فنجان پنیر کوتاژ حاوی ۱۵۵ میلی گرم کلسیم است.

روی

پنیر حاوی روی است. این ماده معدنی نقش مهمی در کمک به حفظ ساختار غشای سلولی و رشد و نمو بدن دارد. میزان مورد نیاز روی برای مردان بزرگسال روزانه۱۱ میلی گرم بوده، در حالیکه میزان موردنیاز روی برای بانوان بزرگسال روزانه ۸ میلی گرم است. ۲۸ گرم پنیر چدار ۰.۹ میلی گرم روی برای بدن فراهم می کند.

ترجمه شده از وب سایت: www.livestrong.com