سبزیجات مجاز در رژیم غذایی بدون کربوهیدرات

پیروی از یک رژیم غذایی بدون کربوهیدرات به معنای حذف تمام موادغذایی حاوی کربوهیدرات است. این موادغذایی شامل تمام غلات و موادغذایی تهیه شده از آرد، قند طبیعی یا قند افزودنی در نوشیدنی های قندی، شیرینی ها، دسرها، میوه ها، ماست، شیر، برخی از پنیرهایی مانند پنیر کوتاژ و پنیر ریکوتا، سیب زمینی شیرین، سیب زمینی سفید و ذرت می باشد. اگرچه برخی از سبزیجات میزان کمی کربوهیدرات دارند، اما به طور کلی این موادغذایی حاوی میزانی کربوهیدرات است و در صورت پیروی از یک رژیم غذایی بدون کربوهیدرات، استفاده از سالاد سبزیجات با کمترین میزان کربوهیدرات توصیه می شود.

سبزیجات برگ دار

سبزیجات برگ دار حاوی میزان بسیار کمی کربوهیدرات است. برای بررسی میزان کربوهیدرات دریافتی بهتر است محتوای کربوهیدرات خالص را در نظر بگیرید. کربوهیدرات خالص یا کربوهیدرات در دسترس یا کربوهیدرات قابل هضم انعکاس بهتری از میزان کربوهیدرات موجود در غذا بوده که می تواند برسطوح قند خون و وزن تاثیرگذار باشد. برای نمونه، نصف فنجان منداب ۰.۲ گرم کربوهیدرات خالص دارد. همچنین میزان کربوهیدرات خالص موجود در نصف فنجان کاهو پیچ ۰.۱ گرم و نصف فنجان کاهو رومی ۰.۲ گرم است.

خیار

خیار حاوی میزان بسیار کمی کربوهیدرات خالص است. از برش های خیار می توانید به عنوان میان وعده یا در سالاد استفاده کنید. مصرف نصف فنجان خیار حاوی ۱.۰ گرم کربوهیدرات خالص است.

تربچه

تربچه به عنوان یک میان وعده یا طعم دهنده ای با میزان کربوهیدرات پایین، انتخاب خوبی است. مصرف ۱۰ عدد تربچه ی خام ۰.۹ گرم کربوهیدرات خالص برای بدن فراهم می کند. همچنین میزان کربوهیدرات خالص موجود در ۵ عدد تربچه کمتر از ۰.۵ گرم است.