سبزیجات سرشار از کولین

کولین یک ماده مغذی محلول در آب و ضروری بوده که در رژیم غذایی افراد موجود است. از منابع کولین می توان به گوشت، شیر، تخم مرغ، حبوبات و برخی سبزیجات اشاره کرد. کولین جزئی از ویتامین های گروه B می باشد. کولین و اجزای شرکت کننده در سوخت و ساز سلولی آن برای ساختار غشای سلولی، سیگنال دهی در سطح سلول، انتقال تکانه های عصبی، حمل چربی و متابولیسم ضرروی است. مصرف سبزیجات سرشار از کولین برای گیاهخوارانی که از شیر و تخم مرغ استفاده نمی کنند نیز مفید می باشد.

میزان دریافت توصیه شده

بدن قادر به ساخت مقدار کمی کولین است. اما به منظور حفظ سلامتی، دریافت کولین از طریق رژیم غذایی نیز توصیه می شود. همچنین براساس انستیتوی پزشکی مردان روزانه به ۵۵۰ میلی گرم کولین و بانوان روزانه به ۴۲۵ میلی گرم کولین نیاز دارند. طبق انستیتوی لینوس پاولینگ، کمبود کولین با افزایش خطر بیماری قلبی، سرطان و مشکلات بارداری در ارتباط است.

اسفناج

اسفناج یکی از سبزیجات برگ سبزبوده که سرشار از موادمغذی ضروری از جمله کولین است. براساس پایگاه داده وزارت کشاورزی امریکا، ۱۰۰ گرم اسفناج خرد شده حاوی ۲۴.۸ میلی گرم کولین می باشد. همچنین اسفناج مقداری فیبر غذایی، بتاکاروتن و آهن را برای بدن فراهم می کند.

بروکلی

بروکلی سرشار از کولین و ویتامین های ضروری است. براساس وزارت کشاورزی امریکا، ۱۰۰ گرم از بروکلی پخته شده ۴۰.۱ میلی گرم کولین دارد. همچنین از دیگر موادمغذی موجود در بروکلی می توان به فولات، ویتامین C و بتاکاروتن اشاره کرد.

کلم بروکسل

کلم بروکسل منبع دیگری از کولین محسوب می شود. براساس وزارت کشاورزی امریکا، ۱۰۰ گرم کلم بروکسل حاوی ۴۰.۶ میلی گرم کولین می باشد. همچنین سایر ویتامین های ضروری موجود در کلم بروکسل شامل ویتامین C، ویتامین A و ویتامین K است.

رب گوجه فرنگی

براساس وزارت کشاورزی امریکا، رب گوجه فرنگی حاوی ۳۸.۵ میلی گرم کولین در هر ۱۰۰ گرم است. رب گوجه فرنگی همچنین بتاکاروتن، نیاسین، ویتامین C و آنتی اکسیدان لیکوپن را برای بدن فراهم می کند.

نخودسبز

نخودسبز و سایر بقولات منبع خوبی از کولین محسوب می شوند. براساس وزارت کشاورزی امریکا، ۱۰۰ گرم از نخودسبز پخته شده حاوی ۲۷.۵ میلی گرم کولین است. نخودها همچنین مقداری فیبر غذایی، کلسیم و فسفر را برای بدن فراهم می کنند.

ترجمه شده از وب سایت: www.livestrong.com