ویتامین C و ویتامین E در سبزیجات و میوه ها

ویتامین C و ویتامین E هر دو جزو آنتی اکسیدان های سالم و قدرتمندی به حساب می آیند که برای عملکرد بدن مفید است. یک رژیم غذایی سرشار از این ویتامین ها راهی برای داشتن حسی خوب و ظاهری سالم می باشد. این دو ویتامین در بسیاری از میوه ها و سبزیجات قابل دسترس خواهد بود.

ویتامین C

ویتامین C یک ویتامین محلول در آب بوده که مسئول تشکیل کلاژن در ماهیچه ها، غضروف، تاندون، رباط، استخوان ها و رگ های خونی است. این ویتامین باعث بهبود جراحات، از بین بردن عفونت ها و جذب بهتر آهن می شود. ویتامین C در بدن ساخته نشده و از طریق رژیم غذایی قابل دریافت است.

ویتامین E

ویتامین E یک ویتامین محلول در چربی است که به تشکیل سلول های قرمز خون و جذب ویتامین K کمک می کند. این ویتامین به عنوان ویتامین ضد پیری در نظر گرفته شده زیرا باعث بهبود سلامتی و پوست سالم می شود. همچنین ویتامین E محافظ بدن در برابر اثرات مخرب رادیکال های آزاد و آسیب آنها به سلول ها، اندام ها و بافت ها می باشد. این ویتامین از ابتلا به برخی سرطان ها، بیماری های قلبی، آرتریت روماتوئید و بیماری پارکینسون جلوگیری می کند.

موادغذایی سرشار از ویتامین C

مرکبات به منبعی مهم از ویتامین C معروف است. همچنین از موادغذایی با میزان بالایی از ویتامین C می توان به پرتغال، نارنگی، گریپ فروت، لیمو ترش زرد و لیمو ترش سبز اشاره کرد. سایر میوه های سرشار از این ویتامین شامل کیوی، توت فرنگی، رزبری، آناناس، هندوانه، گواوا و پاپایا است. همچنین سبزیجات غنی از ویتامین C شامل سبزیجات برگ سبز تیره، بروکلی، کلم، گل کلم، گوجه فرنگی، کرفس، فلفل دلمه ای و کلم بروکسل است. موادغذایی سرشار از ویتامین C در زمان مصرف به صورت خام و تازه اثربخشی بالقوه ای دارند.

موادغذایی سرشار از ویتامین E

میوه های غنی از ویتامین E شامل انواع توت ها، آووکادو، گوجه فرنگی، انار، کدوتنبل، کیوی، انبه، پاپایا و گواوا است. همچنین از سبزیجات سرشار از این ویتامین می توان به ذرت، مارچوبه، سیب زمینی شیرین، بروکلی و سبزیجات برگ سبز تیره اشاره کرد. یک رژیم غذایی متعادل و سالم برای اطمینان از دریافت کافی این ویتامین باید حاوی میوه ها و سبزیجات گوناگون و متنوع باشد.

ترجمه شده از وب سایت: www.livestrong.com