آنتی اکسیدان های طبیعی

آنتی اکسیدان های طبیعی و تقویت کننده های سیستم ایمنی می توانند به حفظ سلامت بدن و جلوگیری از ابتلا به بیماری کمک کنند. آنتی اکسیدان ها محافظ بدن در برابر آسیب های اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد، عوامل محیطی و متابولیسم است. همچنین برای تقویت مکانیسم دفاعی بدن باعث تولید سلول های سفید خون می شوند. بسیاری از آنتی اکسیدان های طبیعی و تقویت کننده های سیستم ایمنی به صورت ویتامین ها، موادمعدنی، فیتوکمیکال ها و سایرترکیبات موجود در موادغذایی در دسترس است.

ویتامین C

ویتامین C یک آنتی اکسیدان قدرتمند بوده که مسئول افزایش آنتی بادی ها و سلول های سفید خون برای مقابله با عفونت ها است. این ویتامین همچنین با مهار تولید نیتروزآمین های سرطان زا از بدن در برابر ابتلا به سرطان محافظت می کند. همچنین ویتامین C با افزایش سطح کلسترول خوب یا HDL و کاهش فشار خون مانع از ابتلا به بیماری قلبی می شود. بنابراین برای تقویت سیستم ایمنی از مرکبات، فلفل دلمه ای، بروکلی، گوجه فرنگی، توت فرنگی و سبزیجات برگ سبز استفاده کنید.

ویتامین E

سیگنال های ویتامین E باعث آزاد شدن سلول های کشنده طبیعی شده که این سلول ها ذرات خارجی از جمله میکروب ها و سموم را نابود می سازند. همچنین باعث تحریک تولید سلول های B یا سلول های ایمنی شده که ساخت آنتی بادی ها را به دنبال دارند. ویتامین E ممکن است کاهش ایمنی مرتبط با روند پیری طبیعی را معکوس کند. مصرف موادغذایی سرشار از مغزها، دانه ها، روغن های گیاهی، غلات کامل، سبزیجات برگ سبز و غلات صبحانه غنی شده می توانند باعث برآورده شدن نیاز بدن به ویتامین E شوند.

کاروتنوئید

بتاکاروتن در زمان نیاز بدن به ویتامین A تبدیل می شود. این فرآیند به کاروتنوئید ها اجازه می دهد تا همانند مواد آنتی اکسیدانی عمل کرده و با رادیکال های آزاد در بدن مقابله کنند. بتاکاروتن نیز با جلوگیری از اکسیداسیون چربی و کلسترول خون در تقویت سیستم ایمنی و کاهش خطر بیماری قلبی- عروقی موثر است. بتاکاروتن یک اثر پیشگیرانه در برابر آترواسکلروز، سکته، سرطان و حمل قلبی دارد. میوه هایی رنگی روشن و سبزیجاتی از جمله هویج، زردآلو، سیب زمینی شیرین، کدو، بروکلی، سیب زمینی، طالبی، هلو، اسفناج، کلم کیل، کدوتنبل و انبه مقدار زیادی بتاکاروتن دارند. همچنین هندوانه و گوجه فرنگی منابعی از لیکوپن (آنتی اکسیدانی قوی) محسوب می شوند.

بیوفلاونوئید

بیوفلاونوئیدها در حبوبات، لوبیاسویا، چای، انگور و فرآورده های سویا یافت می شوند. آنها در بدن به استروژن گیاهی یا فیتواستروژن تبدیل شده که به جلوگیری از پیشرفت سرطان های هورمونی کمک می کنند. همچنین محافظ بدن در برابر آلودگی های محیطی است. بیوفلاونوئیدها باعث کاهش سطوح کلسترول تام و کاهش توانایی کلسترول برای تشکیل پلاک ها در عروق می شوند.

سلنیوم

سلنیوم یک ماده معدنی مهم بوده که باعث افزایش اثربخشی ویتامین E می شود. همچنین سلنیوم باعث افزایش سلول های کشنده طبیعی و سلول های مقابله کننده با سرطان خواهد شد. این ماده معدنی یک ضدسرطان قوی بوده و به جلوگیری از آسیب ناشی از تشعشعات و موادشیمیایی سرطان زا می پردازد. سلنیوم همچنین باعث افزایش واکنش سیستم ایمنی به عفونت ها و جلوگیری از لخته شدن خون شده و حتی برای کاهش درد آرتریت موثر است. برای تامین نیاز روزانه به سلنیوم، مصرف ماهی تن، لابستر، میگو، غلات کامل، تخم مرغ، مرغ، پنیر، سیر، مغزها، دانه ها و سبزیجات توصیه می شود.

روی

روی یک ماده معدنی و افزایش دهنده ی ایمنی بوده که باعث افزایش سلول های سفید و تولید سلول های کشنده طبیعی می شود. همچنین افزایش توانایی سیستم ایمنی بدن برای مبارزه با عفونت ها و آزادکردن آنتی بادی ها را به همراه دارد. روی می تواند ایجاد و شدت عفونت ها را کاهش دهد، همچنین از دست دادن بینایی در نتیجه ی دژنراسیون ماکولا را مهار کرده و به جلوگیری از سرطان و بزرگ شده پروستات کمک می کند. موادغذایی سرشار از روی شامل صدف، خرچنگ، گوشت گاو، لوبیا و غلات غنی شده است.

ترجمه شده از وب سایت: www.livestrong.com