آلرژی به تخم مرغ

زندگی با آلرژی به تخم مرغ

تخم مرغ همه جا هست. حداقل، زمانی که شما آلرژی به تخم مرغ دارید، این که چگونه به نظر می رسد و شما در تلاش برای جلوگیری از آنها باشید مهم است. آنچه کمک می کند دانستن این است که کجا را بگردید و جانشین های تخم مرغ برای پخت و پز چه چیزهایی هستند.

تخم مرغ و پروتئین ها

اغلب افراد مبتلا به آلرژی به تخم مرغ به سفیده تخم مرغ آلرژی دارند، نه به زرده تخم مرغ. اما برای امنیت، هم سفید و هم زرده را نمی خورند. حتی اگر آنها را از هم جدا کنید، زرده تخم مرغ به احتمال زیاد برخی پروتئین ها را داراست. همچنین از مواد زیر اجتناب کنید:

• پودر تخم مرغ
• تخم مرغ خشک شده
• مواد جامد تخم مرغ

مواردی که در آن تخم مرغ وجود دارد

بسیاری از مواد غذایی – از سوپ کنسرو شده تا مشروب شیرین با ریشه گیاه – می توانند تخم مرغ در خود داشته باشند:

• غذاهای پخته
• غذاهای پوشیده با نان و خمیر سرخ شده
• سس سالاد سزار
• کیک خامه، پر شده، و پاف
• کرپ و وافل
• کاستارد، پودینگ ها، و بستنی
• مخلوط زرده تخم مرغ
• رولت تخم مرغ
• جایگزین تخم مرغ
• نوشیدنی های قهوه مانند کاپوچینو (تخم مرغ گاهی اوقات مورد برای کمک به ایجاد کف استفاده می شود)
• نبات و آب نبات
• خمیر و شیرینی
• سس مایونز
• میت لوف و کوفته
• مرنگ و یادتان نرود
• پاستا
• سس، از جمله سوس مرکب از کره و زرده تخم مرغ واب لیمو وسرکه و سس تارتار
• جایگزین های چربی
• سوفله
• سوپ
• شراب

تخم مرغ با نام های دیگر

اگر این مواد را در برچسب های مواد غذایی دیدید، به این معنی است که مواد غذایی ممکن است حاوی پروتئین تخم مرغ باشند:

• آلبومین
• گلوبولین
• لسیتین
• لیزوزیم
• اووالبومین
• Ovovitellin

در مورد واکسن

واکسن های سرخک، اوریون، سرخجه (MMR) حاوی تخم مرغ اند. در مطالعات، هر چند، استفاده از آن ها برای افراد مبتلا به آلرژی تخم مرغ ایمن می باشد.

واکسن های آنفلوآنزا ممکن است برخی از پروتئین های تخم مرغ را داشته باشد. بسیار توصیه شده است که افراد مبتلا به آلرژی به تخم مرغ باید واکسن را دریافت کنند. با این حال، کالج آمریکایی آلرژی، آسم و ایمونولوژی بیان میکند چنین واکسن هایی شامل مقدار کم پروتئین تخم مرغ، بعید است که ایجاد یک واکنش حساسیتی کنند. اگر به تخم مرغ آلرژی دارید (آنافیلاکسی)، قبل از دریافت واکسن آنفولانزا موضوع را به دکتر خود بگویید. همچنین، واکسن آنفولانزایی که بدون استفاده از تخم مرغ ساخته شده است در دسترس است. واکسنی، به نام  Flublok، برای استفاده ۱۸ تا ۴۹ سال تایید شده است.

خط پایین: برچسب ها را بخوانید

تنها راه برای اطمینان از این که آیا یک غذا حاوی تخم مرغ است، خواندن دقیق برچسب مواد غذایی و مواد تشکیل دهنده یا پرسیدن در مورد آیتم های منو در رستوران است. اگر هنوز هم مطمئن نیستید، ماده غذایی را نخورید.

همچنین برچسب لوازم آرایشی، شامپو، کرم، لوسیون ها را بررسی کنید. این مواد گاهی اوقات حاوی تخم مرغ هستند.

اغلب کودکان آلرژی بیشتری به تخم مرغ دارند پس مراقب باشید و نظارت محتاطانه داشته باشید.

ترجمه شده از : www.webmd.com