مواد غذایی سرشار از ویتامین A

ویتامین A یکی از ویتامین های ضروری برای حفظ سلامتی است. این ویتامین به دو صورت رتینول و کاروتنوئید وجود دارد. رتینول تنها در موادغذایی حیوانی یافت می شود، در حالیکه براساس انستیتوی ملی سلامت اداره ی مکمل های غذایی ایالات متحده، میوه ها و سبزیجات حاوی کاروتنوئیدهای خاصی بوده که بدن آنها را به رتینول تبدیل می کند.

شیر

شیر و فرآورده های لبنی از جمله پنیر از منابع خوب طبیعی ویتامین A محسوب می شوند. براساس اداره مکمل های غذایی ایالات متحده، ویتامین A در چربی شیر بوده، به طوریکه شیر بدون چربی معمولا غنی شده با این ویتامین است. مصرف یک فنجان از شیر خامه گرفته شده ۵ درصد ارزش روزانه توصیه شده برای ویتامین A دارد، درحالیکه ۲۸ گرم از پنیر چدار حاوی ۶ درصد ارزش روزانه است.

گوشت

برخی از انواع گوشت ها منابع خوبی از ویتامین A به حساب می آیند. جگر گاو و جگر مرغ هر دو سرشار از ویتامین A است. ۸۵ گرم ازجگر گاو حاوی ۵۴۵ درصد از ارزش روزانه ویتامین A بوده، درحالیکه همین مقدار از جگر مرغ محتوی ۳۴۵ درصد از ارزش روزانه برای این ویتامین می باشد.

سبزیجات

برخی از سبزیجات حاوی مقدار بالایی کاروتنوئید بوده که بدن آن را به رتینول تبدیل می کند. هویج از فراوان ترین منابع است، به طوریکه یک فنجان هویج خام ۶۸۶.۳ درصد از نیاز روزانه به ویتامین A را تامین می کند. اسفناج، فلفل دلمه ای قرمز، شلغم، کلارد، خردل، سیب زمینی شیرین، کدوی حلوایی و بروکلی منابع خوبی از ویتامین A محسوب می شوند. همچنین گوجه فرنگی، کلم بروکسل، لوبیا سبز، مارچوبه، خیار، کدو سبز، نخودسبز و کرفس نیز حاوی مقدار کمتری کاروتنوئید می باشند.

میوه ها

به طور کلی، میوه ها به اندازه ی سبزیجات منابع خوبی از کاروتنوئید محسوب نشده، اما برخی از آنها دوز سالمی را برای بدن فراهم می کنند. براساس دفتر مکمل های غذایی، طالبی بهترین منبع بوده، به طوریکه مصرف یک فنجان از آن حاوی ۱۱۰ درصد از ارزش روزانه برای این ویتامین است. سایر میوه های سرشار از کاروتنوئید شامل زردآلو، پاپایا، انبه، هلو، گریپ فروت، هندوانه و آلو سیاه می باشد.

ترجمه شده از وب سایت: www.livestrong.com