فواید آب گوجه فرنگی

آب گوجه فرنگی سرشار از موادمغذی بوده، به طوریکه میزان کالری و چربی کمی دارد. همچنین آب این ماده غذایی، تامین کننده ی بسیاری از موادمغذی مورد نیاز بدن برای عملکرد درست است. آب گوجه فرنگی منبع خوبی از ویتامین های مختلف و آنتی اکسیدان ها محسوب می شود.

حفظ موادمغذی

برای حفظ موادمغذی آب گوجه فرنگی، قبل از مرحله ی خرد کردن ابتدا گوجه ها جوشانده شده تا آنزیم هایی که موادمغذی و ویتامین C موجود در این ماده غذایی را کاهش می دهند غیرفعال شوند. اگرچه بسیاری از محتویات موادغذایی در اثر حرارت و پخت از بین می رود، اما پروسه ی حرارت دادن گوجه فرنگی باعث افزایش خواص آن می شود. لیکوپن موجود در آب گوجه فرنگی به دلیل حرارت و روغن استفاده شده در تولید آب این ماده غذایی، زیست فراهمی بیشتری نسبت به گوجه فرنگی تازه دارد.

فواید موادمغذی

گوجه فرنگی منبع خوبی از ویتامین A و C محسوب می شود. آب گوجه فرنگی آماده شده به صورت کنسرو یا بطری اغلب غنی شده بوده، به طوریکه ویتامین های موجود در آن افزایش یافته است. براساس وزارت کشاورزی امریکا، نصف فنجان از آب گوجه فرنگی ۱۰ درصد از نیاز روزانه توصیه شده به ویتامین C و ۳۵ درصد از نیاز روزانه توصیه شده به ویتامین A را برای بدن فراهم می کند. این نوشیدنی سرشار از موادمغذی همچنین حاوی ویتامین های B، پتاسیم و فیبر است.

خواص آنتی اکسیدانی

یکی از ویژگی های مهم سلامتی آب گوجه فرنگی به دلیل آنتی اکسیدان های موجود در آن است. آب گوجه فرنگی همچنین سرشار از بتاکاروتن و لیکوپن می باشد. رنگ قرمز تیره گوجه فرنگی به دلیل وجود لیکوپن بوده، همچنین این ماده با کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی و سرطان در ارتباط است. این آنتی اکسیدان قوی و ماده مغذی گیاهی از بدن در برابر رادیکال های آزاد دفاع کرده و مانع از آسیب سلولی می شود. براساس مطالعه انجام شده توسط آکادمی عصب شناسی در امریکا، میزان بالای لیکوپن موجود در گوجه فرنگی و فرآورده های به دست آمده از آن می تواند خطر سکته و سکته مغزی ایسکمیک را کاهش دهد.

ملاحظات

آب گوجه فرنگی علاوه بر فواید بسیاری برای سلامتی حاوی سدیم نیز می باشد. سدیم در عملکرد عصبی و تنظیم فشار خون موثر است، اما مصرف زیاد آن می تواند منجر به افزایش فشارخون در بیماران قلبی شود. بنابراین آب گوجه فرنگی با خلوص ۱۰۰ درصد و با میزان سدیم بسیار پایین را انتخاب و خریداری کنید.

ترجمه شده از وب سایت: www.livestrong.com