موادغذایی موثر برای ساخت انتقال دهنده های عصبی در مغز

انتقال دهنده های عصبی (موادشیمیایی مغز)، بر خلق و خو، افکار و ارتباطات سلول های عصبی در مغز تاثیر می گذارند. بدن از اسیدآمینه های موجود در موادغذایی برای ساخت انتقال دهنده های عصبی استفاده می کند. بنابراین پیروی از یک رژیم غذایی متعادل سرشار از موامغذی می تواند برای مغز و سایر اندام های بدن مفید باشد.

برنج قهوه ای

برنج قهوه ای منبع خوبی از اسیدآمینه تریپتوفان بوده که در حضور میزان کافی از ویتامین های B1، B3 ، B6 و فولات می تواند به سروتونین تبدیل شود. سروتونین یک انتقال دهنده ی آرام بخش است که نقش مهمی در فعالیت های مغزی از جمله یادگیری و حافظه ایفا می کند. همچنین سروتونین میزان رضایت مندی و خواب طبیعی را بهبود می بخشد. سطوح پایین سروتونین در مغز منجر به افسردگی، بی خوابی و پرخاشگری می شود. مواد غذایی دیگری که به افزایش سطح سروتونین در مغز کمک می کند شامل بادام زمینی، پنیر کوتاژ، گوشت و دانه های کنجد است.

تخم مرغ

زرده تخم مرغ حاوی کولین بوده، به طوریکه این ویتامین یکی از اجزای سازنده ی انتقال دهنده ی عصبی استیل کولین است. موادغذایی دیگری که منبع خوبی از کولین محسوب می شوند شامل لوبیا سویا، جوانه گندم، محصولات غلات کامل و فرآورده های فرعی گوشت (احشا) است. استیل کولین برای حافظه و تفکر ضروری بوده و به حفظ و یادآوری خاطرات، تمرکز و توجه کمک می کند. همچنین برای هماهنگی ماهیچه ای مهم است. میزان ناکافی از این انتقال دهنده ی عصبی در مغز باعث کاهش توانایی شناختی و حافظه می شود.

فرآورده های لبنی

شیر، ماست و پنیر حاوی تیروزین بوده که اسیدآمینه ای برای تولید نوراپینفرین (نورآدرنالین) دربدن است. از منابع دیگر این اسیدآمینه می توان به موز، آووکادو، بادام، دانه های کنجد، دانه های کدوتنبل و لوبیای لیما اشاره کرد. نورآدرنالین یک انتقال دهنده عصبی برای کمک به سطح هوشیاری، تمرکز و انگیزه است. همچنین مغز برای ثبت خاطرات جدید و ذخیره آنها در حافظه بلند مدت به نورآدرنالین نیاز دارد.

ماهی

ماهی به عنوان منبع خوبی از پروتئین، حاوی اسیدآمینه تیروزین است. سطح بالای تیروزین در مغز و خون موجب ساخت انتقال دهنده ی عصبی دوپامین می شود. دوپامین برای بهبود سطح هوشیاری و عملکرد درست سیسم عصبی و ایمنی موثر است. دوپامین به راحتی اکسیده می شود، بنابراین استفاده از میوه ها و سبزیجات آنتی اکسیدانی به حفظ سلول های عصبی برای استفاده از دوپامین کمک می کند.

اسفناج

یک فنجان اسفناج پخته شده حاوی ۲۰۰ میکروگرم اسیدفولیک بوده که برای استفاده بدن از اسیدآمینه ها ضروری است. با دریافت کافی اسیدفولیک، بدن توانایی لازم برای ساخت نورآدرنالین و سروتونین را خواهد داشت. براساس دانشگاه ایالتی تنسی، برخی از مطالعات بالینی نشان می دهد که کمبود اسیدفولیک با افسردگی در ارتباط است. همچنین آب پرتغال منبع دیگری از اسیدفولیک محسوب می شود.

ترجمه شده از وب سایت: www.livestrong.com