توانایی فلاونول ها در مبارزه با التهاب

گیاهان معمولا هزاران نوع ماده شیمیایی تولید می­کنند که به آن­ها فیتوکمیکال گفته می­شود. فلاونول­ها یکی از دسته­ های بسیار وسیع فیتوکمیکال­ها به حساب می آیند. با توجه به مقاله­ منتشر شده در مجله «آنتی اکسیدان­ها و سیگنال دهی ردوکس(اکسایش-کاهش)» فلاونول­ها مانند بسیاری از ترکیبات گیاهی آنتی اکسیدان­های فعالی هستند که توانایی مبارزه با التهاب و رادیکال­­های آزاد را دارند، همچنین از سلامت بدن محافظت می­کنند.

فهرست مواد حاوی فلاونول­ها

دانشمندان بیش از هشت هزار ترکیب فیتوکمیکال را شناسایی و دسته بندی کرده­اند. یکی از بزرگترین گروه­ فیتوکمیکال­ها، ترکیبات فلاونوئیدی بوده که گروهی بسیار بزرگ است و به زیرگروه­های بسیاری تقسیم می­شود. فلاونول ها یکی از گروه­های خانواده فلاونوئید­ها می باشند. چهار گروه اصلی از فلاونول­ها وجود دارند که از آن­ها می­توان به کوئرستین، کامفرول­ها، میریستین و ایزورامنتین اشاره کرد. با توجه به آمار مجله «تغذیه بالینی آمریکا»، فلاونول­ها از فراوان­ترین فلاونوئیدهای موجود در موادغذایی می باشند.

خاصیت آنتی اکسیدانی

در مطالعات آزمایشگاهی، فلاونول­ها خاصیت آنتی اکسیدانی بسیار قدرتمندی از خود نشان می­دهند. مطالعه­ای مروری در مجله « آنتی اکسیدان­ها و سیگنال­های اکسایش-کاهش» نشان می­دهد که کوئرستین­ برای سلول­های بدن انسان خواص ضد التهابی فراهم می­کند. براساس مقاله­ای در مجله «سم­شناسی کاربردی»، میزان رادیکال­های آزاد در سلول­های آسیب دیده ریوی بعد از درمان با کوئرستین کاهش می­یابد. مقاله­ای در مجله «درد مولکولی» نشان می­دهد که اثرات آنتی اکسیدانی کوئرستین از آسیب­های عصبی ناشی از مصرف داروهای سرطان کولورکتال در موش­های آزمایشگاهی پیشگیری می­کند.

جذب فلاونول­ها

میزان توانایی بدن برای جذب فلاونول­ها به نوع باکتری­های فعال موجود در روده بزرگ بستگی دارد؛ زیرا این باکتری­ها به سوخت و ساز فلاونوئیدها کمک می­کنند. براساس مقاله­ منتشر شده در مجله «آنتی اکسیدان­ها و سیگنال­های اکسایش-کاهش»، کوئرستین از دیگر فلاونوئیدها سریعتر جذب می­شود. در مقاله «تحقیقات مولکولی تغذیه و مواد مغذی» آمده است که با مصرف فلاونول­ در کنار چربی­های سالم می­توان فراهمی زیستی آن­ را افزایش داد.

منابع غذایی حاوی فلاونول­

میزان فلاونول موجود در میوه ها و سبزیجات در پوست و برگ­های سبز بیرونی آنها بیشتر است؛ زیرا تابش نور خورشید بیشتر به این نقاط می باشد. پیاز زرد بهترین منبع فلاونول­ است. منابع دیگر شامل تره فرنگی، گوجه فرنگی گیلاسی، بروکلی و بلوبری است. از دیگر منابع غذایی فلاونول ها می توان به زردآلو، سیب­، انگورسیاه و لوبیا سبز اشاره کرد. همچنین چای سیاه و چای سبز نیز جزو منابع فلاونول ها به حساب می آیند.

ترجمه شده از وب سایت: www.livestrong.com