تفاوت بین شیری که خامه آن گرفته شده با شیر بدون چربی چیست؟

راهروی محصولات لبنی در یک فروشگاه پر از محصولات متنوع لبنی است؛ شیر معمولی، شیر دو درصد چربی، شیر یک درصد، شیر خامه گرفته شده، شیرشکلات، شیر کره گرفته شده و شیرهای به دست آمده از سویا و بادام. شیر گاو برای کسانی که به لاکتوز حساسیت ندارند بسیار مناسب است و بیشتر بزرگسالان نیز بهتر است از شیر خامه گرفته شده استفاده کنند. در برخی از دستورهای غذایی از شیر بدون چربی استفاده شده است که باعث سردرگمی بین این شیر و شیر خامه گرفته شده می ­شود.

شیری که خامه اش گرفته شده یا شیر بدون چربی

دیکشنری مریام وبستر شیر خامه گرفته شده را به عنوان شیری معرفی می­ کند که خامه ­ی آن از شیر خارج شده است. از دیدگاه فنی بیش از ۹۹.۵ درصد از چربی شیر خارج شده و در واقع این شیر بدون چربی است. شیر خامه گرفته شده همان شیر بدون چربی است و با شیر گاو تفاوت بسیاری دارد؛ زیرا شیرگاو حتی دریک یا دو درصد چربی نیز مقادیری چربی دارد. شیر خامه گرفته شده نسبت به دیگر شیرها کالری کمتری دارد؛ در حالی که تقریبا بیشتر مواد مغذی موجود در آن با شیر معمولی برابری می­کند.

تغذیه با شیر خامه گرفته شده

معمولا هر فنجان شیر خامه گرفته شده بین ۸۰ تا ۹۰ کالری انرژی دارد. این شیر پروتئین، ریبوفلاوین، تیامین و ویتامین B12 را به رژیم غذایی می­ افزاید. این شیر مواد معدنی بسیاری دارد و منبعی مناسب برای کلسیم، پتاسیم، سلنیوم، منیزیم، روی و فسفر است. این شیر با ویتامین D غنی شده است. همچنین شیر خامه گرفته شده با ویتامین A نیز غنی شده است؛ زیرا زمانی که خامه از شیر جدا می ­شود این ویتامین به همراه چربی از شیر جدا شده و باید مجددا به آن افزوده شود.

اهمیت استفاده از مواد لبنی

مواد مغذی موجود درمحصولات لبنی استخوان­ها و دندان ها را حفظ ، فشار خون را تنظیم و ماهیچه ­ها را تقویت می­ کند. براساس توصیه وزارت کشاورزی امریکا، کودکان بین ۲ تا ۸ سال روزانه دو وعده شیر کم چرب و بزرگسالان و کودکان بالای ۸ سال نیز روزی سه وعده مصرف کنند. یک فنجان شیر خامه گرفته شده به عنوان یک وعده در نظر گرفته می­شود.

استفاده از شیر خامه گرفته شده در رژیم غذایی

شیر خامه گرفته شده را می­توان به همراه صبحانه، ناهار یا شام مصرف کرد. اما گرم شده­ی آن به صورت وعده­ای سبک پیش از خواب در نظر گرفته می ­شود. اگر از مصرف شیر به تنهایی خسته شده­ اید آن را به همراه بشقابی از غلات مصرف کنید. همچنین می توانید به همراه موز یا توت فرنگی یخ زده و به صورت شِیک میل کنید. از شیر خامه گرفته شده می­توان برای تهیه سوپ­های خانگی، طبخ برنج، گوشت، نان کره­ای از گندم سیاه، پاستا و پوره سیب زمینی استفاده کرد. همچنین از این شیر می ­توان به جای آب درتهیه سوپ غلیظ شده، بلغور جو و پودینگ خامه ای برنج و گندم استفاده کرد. با تغییر مواردی ساده در رژیم غذایی فعلی­تان می­ توانید سه وعده محصول لبنی در روز را مصرف کنید.

ترجمه شده از وب سایت: www.livestrong.com