آیا کسی به سیب زمینی آلرژی پیدا می‌کند؟

هرچند که بسیار نادر است، اما آلرژی سیب زمینی یا (potato allergy) می‌تواند هر کسی را تحت تأثیر قرار دهد. با این حال، به نظر می‌رسد تعداد مبتلایان به آلرژی هایی از این دست در کشورهای غربی رو به افزونی نهاده است.

کسانی آلرژی سیب زمینی دارند معمولا به مواد و فراورده هایی که از سیب زمینی به وجود می‌آیند نیز آلرژی دارند. کسانی که این آلرژی را می‌گیرند معمولا تا آخر عمر به آن مبتلا خواهند بود.

علل

آلرژی به سیب زمینی هنگامی اتفاق می‌افتد که سیستم ایمنی بدن، پروتئین های خاصی را در سلول های سیب زمینی مضر می‌شمارد و به آن ها حمله می‌کند. واکنش بدن در قبال سیب زمینی مشابه زمانی است که به باکتری ها و ویروس ها حمله ور میشود. این پاسخ سیستم ایمنی بدن است که باعث بروز بسیاری از علائم آلرژی ها مثل سیب زمینی می‌شود. 

عوامل خطر

هرکسی که نسبت به سیب زمینی ناسازگاری داشته باشد، ممکن است نسبت به سایر اعضای خانواده سیب زمینی و سیفی جات مشابه آن نیز حساسیت داشته باشد.

برخی از اعضای خانواده سیب زمینی عبارتند از:

• فلفل
• گوجه فرنگی
• و بادمجان

آلرژی سیب زمینی همچنین ممکن است نشان دهنده حساسیت به گوجه فرنگی ، بادمجان و فلفل دلمه ای باشد.

• سیب زمینی
• گوجه فرنگی
• بادمجان
• فلفل قرمز
• تنباکو
• گوجه فرنگی
• توت گوجه ای
• فلفل دلمه ای
• خربزه
• بامیه

علائم

افرادی که حساسیت به سیب زمینی واقعی دارند ممکن است بلافاصله پس از لمس، پوست کندن آن، یا خوردن سیب زمینی واکنشی نشان دهند.

سیب زمینی‌های خام و پخته شده ممکن است باعث بروز این واکنش ها شوند ، تجربه واکنش های آلرژیک در هر فرد ممکن است متفاوت باشد.

علایم شایع این آلرژی عبارتند از:

• رینیت
• خارش چشم
• آبریزش بینی
• عطسه
• قرمزی و خارش پوست
• کهیر ، اگزما یا بثورات
• گلو درد
• یا خارش گلو

برخی از علایم گوارش آلرژی سیب زمینی عبارت است از:

• حالت تهوع یا استفراغ
• گاز
• نفخ و گرفتگی شکم
• اسهال

عوارض

برخی از افراد هنگام قرار گرفتن در معرض سیب زمینی، یک واکنش آلرژیک شدید را تجربه می کنند که حتی می‌تواند منجر به شوک آنافیلاکسی شود.

آنافیلاکسی یک واکنش آلرژیک حاد و شدید است، که در صورت درمان نشدن می‌تواند تهدید کننده زندگی شما باشد. علائم آنافیلاکسی ناشی از حساسیت غذایی معمولاً شامل موارد زیر است:

• تورم چشم ها، دهان، گلو، زبان یا صورت
• تنگی نفس یا مشکل در گرفتن نفس
• استفراغ
• سرگیجه یا از دست دادن هوشیاری
• افت ناگهانی فشار خون

از چه مواد غذایی باید پرهیز کرد؟

سیب زمینی را می‌توان در بسیاری از غذاها یا بهتر بگوییم رژیم های غذایی یافت. و افرادی که حساسیت یا عدم تحمل به سیب زمینی دارند، باید برای جلوگیری از مواجه با آن، هوشیار بود. غذاهایی که با سیب زمینی آماده میشوند یا یکی از مواد اولیه آن ها سیب زمینی است عبارتند از:

• انواع چیپس ها
• سالاد الویه
• سمبوسه
• انواع خاصی از ماکارونی ها
• سوپ ، خورش و پوره

چه وقت به پزشک مراجعه کنیم؟

هرکسی که واکنش های جدیدی نسبت به غذا تجربه می‌کند ، باید با پزشک یا متخصص آلرژی تماس بگیرد. پس از اینکه دچار آلرژی شدید برای تشخیص علت دقیق بروز آن پزشک آزمایش هایی درخواست خواهد داد. طبف وسیعی از انواع حساسیت به مواد غذایی وجود دارد که متخصص آلرژی نوح خاص حساسیت شما را تشخیص خواهد داد.

معمولا با داروهای عمومی مربوط به سرکوب آلرژی می توان بیشتر انواع حساسیت ها را مدیریت کرد. برای پیشگیری از بروز مجدد آن داروهای خاصی نیز وجود دارد.

ترجمه شده از وبسایت: medicalnewstoday.com