همه چیز درباره عفونت باکتری اشریشیا کلی

اشریشیاکلی (Escherichia coli) یک باکتری است که مشترکا در روده انسان و سایر حیوانات دیگر یافت می‌شود. باکتری ای کولای در اغلب موارد، بی ضرر است و تنها به هضم مواد غذایی در روده انسان کمک می‌کند. با این حال، برخی از گونه‌های خاص E. coli می‌تواند باعث بروز عفونت و علائم خاصی، مانند اسهال در انسان شود. برخی از عفونت های ناشی از اشریشیا کلی می‌توانند خطرناک باشند.

عفونت ای کلای چیست؟

سویه‌های یا برخی از انواع باکتری ای کولای که باعث بروز علایم اسهال می‌شوند، شیگا (Shiga toxin-producing E. coli) و توکسیژنیک (toxigenic E. coli) هستند. سویه‌های دیگر این باکتری می‌توانند باعث ایجاد بیماری‌هایی مانند پنومونی و عفونت‌های دستگاه ادراری شوند. دوره انکوباسیون ( یعنی مدت زمانی آلوده شدن با این باکتری تا زمان بروز علایم ظاهری) بین یک تا ۱۰ روز متغیر است.

چه کسانی مبتلا به عفونت اشریشیاکلی می‌شوند؟

عفونت E. coli می‌تواند در هر کسی که به گونه‌ای در تماس با این باکتری قرار بگیرد بروز کند. اما افرادی که بیش از همه دچار این عفونت باکتریایی می‌شوند جوانان هستند. هرچند کسانی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند و یا سن بسیار بالایی دارند در معرض خطر این عفونت قرار می گیرند.

علائم عفونت E.coli چیست؟

افراد مبتلا به عفونت نوع سمی باکتری اشریشیاکلی می‌توانند علائم زیر را داشته باشند:

• درد و گرفتگی شکمی
• اسهال و مدفوع خونین
• ادرار رنگی (رنگ غیرطبیعی)
• خستگی شدید
• کاهش اشتهای شدید یا از دست دادن کامل اشتها
• استفراغ

علائم می‌تواند به مدت ۵ تا ۱۰ روز طول بکشد. ابتلا به عفونت ای کولای معمولا یک خطر جدی برای سلامتی انسان تلقی نمی‌شود.

برخی از افراد مبتلا به نوع سمی باکتری اشریشیاکلی به یک بیماری شایع به نام سندرم اورمی همولیتیک (HUS) دچار می‌شوند. اورمی همولیتیک یک بیماری بالقوه تهدید کننده حیات است که می‌تواند به راحتی کلیه‌ها را تحت تاثیر قرار داده و آسیب جدی به آن‌ها برساند. علائم HUS شامل ادرار، خستگی و پوست رنگ پریده است. این بیماران نیاز به بستری شدن در مراکز درمانی مجهز دارند زیرا کلیه‌های افراد مبتلا ممکن است از کار افتاده و عملکردشان متوقف شود.

علل ابتلا به عفونت اشریشیاکلی چیست؟

شایع‌ترین علت عفونت این باکتری، تماس با مدفوع انسان یا سایر حیوان دیگر است (به با توجه به اینکه باکتری در مدفوع یافت می‌شود). تماس با مدفوع حیوانات یا انسان در شرایط خاصی اتفاق می‌افتد. برای مثال در موارد زیر افراد ممکن است با به عفونت ای کولای مبتلا شوند:

• کار با حیواناتی مانند گاو، بز و گوسفند
• خوردن گوشت نیم‌پز، نپخته یا خام و همچنین سرو سبزیجات خام و کال (گوشت می‌تواند در طول پروسه کشتار با coli آلوده شود.)
• خوردن شیر آلوده یا غیرپاستوریزه
• شرب آب آلوده برای مثال خوردن آب غیرقابل شربی که در آن شنا می‌کنید
• تماس با مدفوع افراد آلوده (به عنوان مثال، هنگام تغییر پوشک کودک یا بزرگسال)
• تهیه غذای نامناسب و نادرست (برای مثال ممکن است سطوح آشپزخانه غیربهداشتی و لوده باشند یا دست خود را قبل از پخت و پز غذا یا خوردن آن نشسته باشید)
• علاوه بر این، ابتلا به عفونت اشریشیاکلی می‌تواند از فردی به فرد دیگر متفاوت خواهد بود مثلا برخی در خانه سالمندان یا برخی در مرکز نگهداری کودکان خردسال مبتلا می شوند.

عفونت باکتری ای کولای چگونه تشخیص داده می‌شود؟

عفونت باکتری اشریشیاکلی می‌تواند توسط یک ارائه‌دهنده خدمات بهداشتی یا پزشک مراقبت‌های اولیه (پزشک عمومی) بر اساس علائم و سن بیمار تشخیص داده شود. برای اطمینان از ابتلا به عفونت این باکتری، نمونه‌ای از مدفوع بیمار را برای انجام ارزیابی و آزمایش به آزمایشگاه می‌فرسند. در صورت وجود باکتری و علایم عفونت در مدفوع، تشخیص پزشک، ابتلا به این عفونت ای کولای خواهد بود.

درمان عفونت باکتری اشریشیاکلی

بهترین راه برای درمان عفونت این باکتری نوشیدن مایعات زیاد است. با توجه به بروز اسهال در افراد مبتلا میزان آب و الکرولیت ها کم می شود در نتیجه برای جبران آب از دست رفته باید مایعات نوشید. استراحت در افراد مبتلا می‌تواند روند بهبودی را تسریع ببخشد.

برای درمان معمولا آنتی بیوتیک تجویز نمی‌شود. زیرا تجویز این نوع داروها باعث بدتر شدن شرایط بیمار می‌شود. به هیچ عنوان نباید داروهای ضد اسهال مصرف کنید. اسهال مکانیزم طبیعی بدن برای مواجه با شرایط نامساعد گوارشی است. اسهال باعث می‌شود عفونت باکتری کم کم از دستگاه گوارش و بدن خارج شود. مصرف داروهایی که اسهال را متوقف می‌کنند باعث می‌شود که عفونت همچنان در بدن شما باقی بماند. یک پزشک خوب به جای توقف اسهال حتی داروی مسهل و تشدید کننده اسهال تجویز می‌کند تا عفونت به‌طور کامل خارج شود.

چه وقت باید با پزشک و مراکز درمانی تماس بگیرید؟

• اگر شما در معرض عفونت coli هستید
• اگر شما قادر به نگهداری مایعات نیستید
• اگر اسهال خون یا ادرار خونریزی دارید
• یا اگر نشانه های مداوم اسهال، استفراغ یا سرگیجه دارید

حتما با پزشک تماس بگیرید یا به مراکز درمانی مراجعه کنید.

چگونه می توانیم از عفونت اشریشیاکلی جلوگیری کنیم؟

خطر ابتلا به عفونت ای کولای را می‌توان با استفاده از روش‌های صحیح و مناسب آماده سازی غذای سالم، از جمله موارد زیر کاهش داد:

• اجتناب از خوردن غذاهای نپخته یا در حال پخت (اشاره به اون دسته از عزیزانی که هنوز غذا روی گازه مدام غذا رو تست میکنن یا وقتی کباب گوشت میخورن هی از سر سیخ گوشت خام میل میکنن)
• سطوح پخت و پز دارای شیکار یا خوردگی و عمق را بیا به دقت بشویی یا کنار بگذارید زیرا ممکن است گوشت یا مواد غذایی آلوده به باکتر ای کولای در آن فرو رفته باشد.
• از تخته‌های برش پلاستیکی یا سرامیک، برای برش گوشت خام استفاده کنید، زیرا می‌توان آن‌ها را بهتر و زودتر از تخته برش‌های چوبی پاک کرد.
• یک همبرگر پخته شده را در یک ظرف که گوشت خام گاو یا هر گوشت خام دیگری در آن است قرار ندهید.(کلا گوشت نپخته و خام را دور از هم نگهداری کنید)
• هنگام انجماد، گوشت یخ زده را در یک کیسه پلاستیکی جداگانه (برای مثال یک کیسه مواد غذایی پلاستیکی) نگهدارید.
• قبل از خوردن هر نوع میوه و سبزیجات خام آن را بشویید.
• پس از تماس با گوش خام و قبل و بعد از پختن آن حتما بشورید.
• علاوه بر این، پس از استفاده از توالت و یا تماس با حیوانات، دست‌های خود را با مواد شوینده بشویید.