چه کسی آلرژی شیر می گیرد؟

منظور از آلرژی شیر در این مقاله تنها شیر حیواناتی مانند گاو است. و سایر انواع شیر مانند شیر سویا، شیر برنج، شیر بز و … مد نظر ما نیست.

هرچند که آلرژی شیر اکثرا در نوزادان و کودکان اتفاق می‌افتد، اما ممکن است در هر سنی ظاهر شود. این آلرژی می‌تواند همراه با غذاهایی باشد که قبلا بدون هیچ مشکلی خورده باشید. حساسیت به شیر می‌تواند بصورت مشابه در نوزادانی که شیر طبیعی سینه مادر خود را می‌مکند یا نوزادانی که شیر خشک می‌خورند به وجود بیاید.

نوزادان مبتلا به آلرژی شیر می‌توانند نسبت به مصرف شیر گاو، توسط مادر ​​واکنش نشان دهند. مواد موجود در شیر گاو، می‌تواند از طریق شیر مادر وارد بدن نوزاد شده و باعث بروز حساسیت و واکنش بدن شود. بسیاری از نوزادانی که آلرژی شیر دارند به مرور زمان و با افزایش سن این حساسیت را از دست می‌دهند.

آلرژی شیر در واقع حساسیت و عدم تحمل قند لاکتوز است. کسانی که حساسیت شیر دارند، به علت عدم تحمل لاکتوز، در هضم و جذب آن به مشکل برمی‌خورند. عدم تحمل لاکتوز، ناتوانی در هضم قند لاکتوز (شکر موجود در بسیاری از محصولات لبنی) است. این امر پس از خوردن یا نوشیدن مقدار زیادی شیر باعث واکنش بدن و اسهال می‌شود. عدم تحمل لاکتوز در نوزادان و کودکان کمتر مشاهده می شود اما در بزرگسالان بیشتر است.

حساسیت به شیر – علائم آلرژی شیر چیست؟

واکنش‌های آلرژیک به مواد غذایی معمولا در عرض چند دقیقه تا چند ساعت پس از خوردن غذا شروع می‌شود. شدت علائم می‌تواند از یک فرد به فرد دیگر کاملا متفاوت باشد. افراد مبتلا به آلرژی ملایم، به آرامی ممکن است دچار خارش و بروز کهیر شوند. در حالی که افرادی که به نوع شدیدی از آلرژی دچار هستند ممکن است علائم شدید و تهدید کننده زندگی مانند مشکلات تنفسی یا تورم گلو را تجربه کنند. علائم آلرژی شیر ممکن است شامل یک یا چند مورد زیر باشد:

• خارش
• کهیر
• اگزما
• سفت شدن یا تورم لبها، زبان یا گلو
• تنگی قفسه سینه، تنگی نفس یا مشکل در تنفس
• خس خس کردن
• درد شکمی
• تهوع
• استفراغ
• اسهال
• سرگیجه
• غش
• واکنش آنافیلاکسی: واکنش آلرژیک سیستمیک است که می‌تواند چندین قسمت از بدن را وادار به واکنش کند.

چنانچه حساسیت شیر دارید به نکات زیر توجه کنید:

• بسیاری از افراد مبتلا به آلرژی شیر گاو، ممکن است شیر را از دیگر پستانداران مانند بز و گوسفند تحمل نکنند و به شیر آن‌ها نیز حساسیت داشته باشند.
• برخی از افراد مبتلا به آلرژی شیر گاو ممکن است پس از خوردن گوشت گاو واکنش نشان دهند.
• پزشک می‌تواند بر اساس سن و شرایط کودک شما، جایگزین‌های مناسبی برای شیر معرفی و توصیه کند.

از کجا بفهمیم چه موادی برای  کسانی که آلرژی شیر دارند مضر هستند؟

اگر حساسیت شیر ​​دارید، اجتناب از مصرف یا اجتناب از قرار گرفتن در معرض شیر، تنها راه پیشگیری از بروز واکنش است. اداره غذا و داروی آمریکا (FDA) به تولیدکنندگان مواد غذایی توصیه کرده تا آلرژن های موجود در محصولات خود را روی محصولات حک بکنند تا تشخیص و خرید محصولات بهتر صورت بگیرد و کسانی که به مواد خاصی آلرژی دارند محصولات مناسب خود را بخرند. (فکر نمی کنم در ایران چنین کاری صورت گرفته باشد)

برچسب‌های غذایی باید به وضوح هشت آلرژن را که تقریبا ۹۰ درصد از همه آلرژن های غذایی را شامل می شود را رد صورت وجود شامل شود. رایج‌ترین این آلرژن ها عبارتند از:

• شیر گاو
• سویا
• گندم
• تخم مرغ
• بادام زمینی
• ماهی
• و صدف.

کسی که آلرژی شیر دارد، باید از مصرف برخی مواد غذایی خودداری کند. چند نمونه از مواد غذایی، که باعث مسمومیت شده و اثرات نامطبلوب حساسیت شیر را ایجاد می‌کنند عبارتند از:

• شیر: در تمام اشکال، از جمله شیر خشک، تبخیر شده، پودر شیر و شیر سایر پستانداران (مانند بز یا گوسفند).
• کازئین و کازئین هیدروسیلات.
• کازئینات (مانند سدیم کازئین).
• کشک.
• لاکتالبومین، فسفات لاکتلبولین، لاکتوگلوبولین، لاکتوفرین و لاکتولوز.
• کره: شامل کره، چربی کره، روغن کره، کره مصنوعی.
• آب دوغ
• پنیر و پنیر خامه‌ای
• بستنی
• پنیر محلی و سرشیر
• کاستارد و فرنی
• پودینگ و ماست.
• برخی روغن‌ها
• خامه ترش و شیر ترش

بسیاری از کودکان مبتلا به آلرژی شیر می‌توانند فرم‌های بسیار گرم شده یا گرمادیده شیر را تحمل کنند. این فرم‌ها را می‌توان در محصولات پخته شده مانند کیک یا کلوچه یافت. اگر فرزند شما این غذاها را تحمل کرده است و دچار حساسیت نشده، به پزشک خود بگویید.

محصولات شیری معمولا منبع باارزشی از کلسیم و ویتامین D هستند، بنابراین مهم است که دیگر غذاهای غنی از این مواد مغذی را تهیه کرده و مصرف کنید. برخی از مواد جایگزین برای کسانی که آلرژی شیر دارند عبارتند از:

• مانند بروکلی
• اسفناج
• و محصولات سویا
• مکمل‌ها

برای اطمینان از رژیم غذایی متعادل و سالم که حاوی مواد مغذی مناسب است، می‌توانید با یک متخصص تغذیه صحبت کنید.

پیشگیری از حساسیت به شیر

• قبل از مصرف هر ماده غذایی حتی اگر چندین با آن را خورده‌اید، حتما پس از هر بار اقدام به نوشیدن آن را دوباره بررسی کنید.
• حتی اگر از یک محصول خاص را تهیه می‌کنید حتما هر بار قبل از خریدن، آن را با دقت بررسی کنید. تولید کننده گان مواد غذایی معمولا فرمول ها و شرایط محصولات خود را بعد از مدتی تغییر می‌دهند. لازم است که حتما قبل از خرید یا مصرف همه چیز را ارزیابی کنید.
• به کودکان که آلرژی شیر دارند آموزش دهید که دست دوستان یا هر کس دیگری در مدرسه و مکان‌های دیگر غذا یا شیر نگیرند.
• اگر در جایی غیر از خانه خود غذا می‌خورید، یا مهمان کسی هستید، قبل از میل کردند غذا از ترکیبات و نحوه تهیه غذا سوال بپرسید.
• یک برگه کاغذی که روی آن نوشته شده “من حساسیت شیر دارم” را همیشه همراه خود داشته باشید. تا در مواقعی که کسی کنار شما نیست و دچار مسمومیت شدید تشخیص زود درمان زودتر صورت بگیرد.
• در مورد چگونگی درمان و یا پیشگیری از واکنش‌های حساسیت با پزشک خود صحبت کنید. واکنش‌های خفیف با آنتی هیستامین های خوراکی درمان می‌شود. در صورتی که واکنش شما شدید باشد پزشک برای شما داروی ادرار آور تجویز می‌کند.