گندم در بسیاری از مواد غذایی از نان گرفته تا دلستر و سس سالاد و کالباس، وجود دارد. چرا؟ پروتئین گندم به برخی از غذاهای فراوری شده کمک میکند یک دست مانده و به آن شکل می دهد. اگر به گندم آلرژی دارید غلات دیگر مانند جو، چاودار، ذرت و برنج معمولا بی خطر هستند اما ممکن است لازم باشد از بلغور و حریره نیز اجتناب کنید.
ممکن است به گندم آلرژی داشته باشید اما مشکلی با مصرف گلوتن نداشته باشید.