فواید تغذیه ای دانه کنجد

دانه کنجد شماری از مواد مغذی دارد مثل چربی و پروتئین و فیبر.

مواد مغذی

دانه های کنجد منبعی از ویتامین های بی می باشند، که برای سلامت گلبول های قرمز خون، متابولیسم انرژی و غذا ضروری است. دانه های کنجد شماری از مواد معدنی دارد مثل کلسیم، آهن و منیزیوم و فسفر و پتاسیم و روی و مس و سلنیوم. این مواد معدنی به سلامت استخوان ها، نمو و عملکرد سلول های خونی و  تقویت سیستم ایمنی و تعادل مایعات کمک می کند.

چربی های سالم

این نوع سبزی، چربی کمی دارد و چربی های آن از نوع سالم است. ۲۸ گرم آن ۱۳ گرم چربی دارد ولی تنها ۲ گرم آن چربی اشباع ناسالم است. مابقی آن چربی غیر اشباع است که ممکن است در کاهش کلسترول خون نقش داشته باشد.

پروتئین

در  ۲۸ گرم دانه های کنجد ۵ گرم پروتئین وجود دارد.

فیتواسترول

در میان تمامی دانه های گیاهی و غلات در رژیم غذایی آمریکایی ها، دانه های کنجد مقدار بالایی فیتواسترول گیاهی دارد.  این ماده گیاهی  به  مهار جذب کلسترول رژیم غذایی کمک می کند. فیتواسترول ممکن است به کاهش خطر نمو انواع خاصی از سرطان کمک کند. بر اساس ژورنال سال ۲۰۰۵ آگریکولچر، دانه های کنجد محتوای بالای فیتواسترول در میان تمام دانه های گیاهی دارد.

ترجمه شده از: livestrong.com