مطالب تغذیه ای در مورد لوبیا قرمز

علت نامگذاری آن شکل آن است که شبیه کلیه است، رنگ های آن قرمز و سفید است.  مواد مغذی مختلفی دارد، فیبر زیادی دارد و این باعث شده تا یک غذای سالم و مقوی باشد.

یک فنجان لوبیا قرمز پخته شده ۲۲۵ کالری دارد، ۱ گرم چربی، ۱۵ گرم پروتئین و ۴۰ گرم کربوهیدرات و ۱۳ گرم فیبر و ۴ میلی گرم سدیم دارد. اکثر این کالری مربوط به قند است. ۷۰ درصد کالری آن مربوط به قند و ۲۶ درصد مربوط به  پروتئین و ۴ درصد مربوط به چربی است.

کربوهیدرات و پروتئین

لوبیا قرمز منبعی برای فیبر است که بخش مهمی از رژیم غذایی را شامل می شود. کربوهیدرات انرژی لازم برای سلول های بدن را تامین می کند و تنها منبع انرژی برای دستگاه عصبی می باشد. لوبیا قرمز پروتئین کاملی نیست، و تمامی اسیدآمینه های ضروری را شامل نمی شود.

ریزمغذی ها

یک فنجان لوبیا قرمز ۵۸ درصد میزان توصیه شده فولات، ۲۰ درصد منیزیوم و ۲۹ درصد آهن و ۲۱ درصد مس دارد. فولات برای شکل گیری DNA، گلبول های قرمز خون و پیام رسانی شیمیایی در دستگاه عصبی نیاز است. منیزیوم برای سلامت استخوان ها، متابولیسم انرژی و تنظیم فشار خون لازم است. آهن  در جابجایی اکسیژن در جریان خون و کمک به سلامت دستگاه ایمنی نقش دارد.

فیبر

لوبیا قرمز منبع غنی از فیبر است. شامل دو نوع فیبر محلول و غیر محلول است.  یک فنجان آن نیمی از فیبر روزانه را شامل می شود.  یک چهارم فیبر از نوع محلول است که کلسترول را کاهش می دهد و به تعادل قند خون کمک می کند.  مابقی آن نامحلول است. این نوع فیبر به کنترل کارکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از بیماری دیورتیکولار کمک می کند. فیبرهای غذایی به کنترل وزن کمک می کند.

ترجمه شده از: livestrong.com