خواص تغذیه ای مارچوبه

در مقایسه با سایر سبزیجات، علاوه بر شماری از ویتامین ها و مواد معدنی، درصد بالایی فولات دارد.

ارزش تغذیه ای

یک واحد آن۲۰ کالری دارد. کلسترول ندارد، چربی اندکی دارد، تنها ۰.۲۰ گرم در هر واحد غذایی. بیشترین کالری آن مربوط به کربوهیدرات است که ۳.۷ گرم است. منبع خوبی برای فیبر است، و ۳ گرم در هر وعده ی غذایی دارد. ۲.۱۶ گرم پروتئین دارد.

فولیک اسید

فولات از دسته ی ویتامین های بی است که در تولید سلول های جدید نقش دارد. دریافت کافی فولات برای زنان باردار مهم است. کمبود فولات در دوران بارداری خطر مشکلات طناب عصبی در جنین را افزایش می دهد. مارچوبه ۳۴ درصد  و یا ۱۳۴ میکروگرم از نیازهای روزانه ی فولات را تامین می کند.

سایر مواد مغذی

منبع خوبی برای پتاسیم است، ۴۰۰ میلی گرم، منبع قابل توجه تیامین و ویتامین بی   ۶ است، حداقل ۱۰ درصد و یا بیشتر از نیازهای روزانه. ماده ی مفید دیگر آن روتین است که در قوام دیواره ی رگ ها نقش دارد و گلوتاتیون که آنتی اکسیدان می باشد.

ترجمه شده از وبسایت: wwwlivestrong.com