کودک بد غذا: که فقط به یک غذا بسنده کرده است

در روبرویی با چنین کودکی چگونه می توان از دریافت کافی مواد مغذی مورد نیاز او اطمینان حاصل پیدا کرد. راهکارهای زیر توسط متخصصان تغذیه ارایه شده اند.

کودکی که فقط به یک غذا بسنده کرده است.

مشکل: کودکتان مثلا فقط کره بادام زمینی و ساندویچ می خورد. یا در سه هفته گذشته فقط ماکارونی و پنیر خورده است.

نگرانی درباره مواد مغذی: حتی اگر ماده ی غذایی که کودکتان از آن به دست می آورد غذایی سالم است، عاقلانه است که تنوع غذایی داشته باشد. البته اگر غذایی که به آن دل بسته ناسالم باشد وضعیت بغرنج خواهد بود.

میسی چاس لاپین، نویسنده کتاب سرآشپز زیرک. برای اصلاح یک نگاه اجمالی داشته باشید. دختر من به سمت غذاهای سنتی رفت. اما غذاهای سنتی نیز پر از چربی و کالری های ناسالم هستند. بنابراین من به آرامی چاشنی وادویه مخصوص سالاد را با ماست ساده – پر از کلسیم و پروبیوتیک ها (باکتری های مفید) سالم – جایگزین کردم. تا زمانی که سس او حدود نیمی مایونز، نیمی ماست ساده بود. اضافه کردن برخی از جوانه گندم یا دانه کتان زمین نیز مفید است. و یا همان چیزهایی را که علاقه دارد  مانند کره بادام زمینی و ژله کلوچه به صورت مغذی مصرف نماید.

آن کوپر، کارشناس تغذیه. این در مورد انتخاب هایی است که شما به فرزند خود می دهید. اگر  بچه ما هر روز سالاد  بخورد، ما مشکل با آن نداریم، زیرا ما می دانیم که او از میان غذاهای تازه ی مفید میل خواهد کرد. اگر شما طیف وسیعی از انتخاب های مغذی را پیش رویش قرار دهید مسئله ای نیست.

جسیکا سینفلد، مادر سه فرزند و نویسنده کتاب فریب خوشمزه: نان و مربا به بچه های خود بدهید. ضرر ندارد و خوشمزه هم است.

ویکی لانسکی، مادر دو فرزند، مادربزرگ سه فرزند، نویسنده. تا زمانی که بچه خوش خوراک است – و از یک برنامه غذایی  سالم پیروی می کند خیالتان جمع است. در برخی از فرهنگ ها، رژیم غذایی بسیار محدود است. تنوع مبحث نسبتا جدیدی است.

جنیفر ایسرلو، آشپز خصوصی و  نویسنده کتاب اسرار سرآشپز خوش اندام: اگر فرزندتان فقط یک نمونه غذا دوست دارد، فقط سعی کنید آن را سالم سرو کنید. یعنی مثلا کره بادام زمینی کم چربی و فاقد شکر و مواد نگهدارنده به او دهید. نان گندم کامل و آب میوه بدون مواد افزودنی به او بنوشانید. مشکلی نیست اگر بچه ها کمی وسواس غذایی داشته باشند، تا زمانی که آنچه که می خورند چربی، شکر، مواد افزودنی فراوان نداشته باشد موردی ندارد. بنابراین برچسب محصولات را بخوانید. شما همچنین می توانید سعی کنیدیک غذای آشنا را با یک غذای نا آشنا همراه سازید. چیزی آشنا و مورد علاقه با چیزی جدید و متفاوت است. به آرامی چیزهای جدید را معرفی می نماید.

همبرگر مخصوص

میسی چاس لاپین

در این نسخه از همبرگر سنتی، ما موفق به دزدکی ریختن مقدار خوبی از زغال اخته پوره شده از انواع مواد مغذی بسته بندی شده و اسفناج در هر اونس (۳۰ گرم)  از گوشت گاو است در غذا شدیم. طعم و مزه آشنا از سس گوجه فرنگی کمک می کند تا هر گونه طعم خارجی قابل تشخیص نادیده گرفته شود، و من هنوز دنبال کسی هستم که چیزی غیر معمول در مورد این برگر متوجه شود.

مواد لازم

– ۱ عدد تخم مرغ

–  پیمانه۱/۴ فنجان پوره بنفش (دستور در ادامه آمده است)

– ۳ قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی

– نمک ۱ قاشق چای خوری

–  فنجان ۱/۴ خرده نان تازه تمام گندم

– نیم کیلوگرم گوشت گاو بدون چربی

– برش پنیر ۸ تا ۱۰ عدد

– نان های همبرگری یا کلوچه انگلیسی ( ترجیحا ۸ عدد غلات کامل )

–  ترشی و سس گوجه فرنگی به میزان دلخواه

طرز تهیه

در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، پوره بنفش، سس گوجه فرنگی، نمک، و خرده نان مخلوط کنید. سپس گوشت گاو را اضافه کرده و ورز دهید. اگر مخلوط بیش از حد چسبنده است، اضافه کردن مقداری خرده نان مفید است.

با دست مرطوب، مخلوط را به شکل ۸ تا ۱۰ همبرگر که نسبتا نازک هستند در آورید. همبرگر ممکن است  یک روز نیاز داشته باشند تا آماده شوند و تا موقع طبخ یک روز در یخچال نگه داشته شوند. اگر شما به برای استفاده در آینده به انجماد نیاز ندارید، مراحل بعدی ادامه دهید.

یک تابه یا ظرف بزرگ را چرب کرده وروی حرارت متوسط ​​گذاشته تا گرم شود. طبخ همبرگر به مدت ۳ دقیقه در هر طرف به زمان نیاز دارد، سپس پنیر (اختیاری) را برای ذوب شدن برای ۳ دقیقه دیگر زمان دهید.

با گوجه و خیار شور و نان میل شود.

۸ تا ۱۰ همبرگر آماده است.

خرده نان گندم کامل را می توان در فروشگاه های مواد غذایی طبیعی و ارگانیک پیدا کرد، یا  شما به راحتی می توانید خودتان آن را با ریختن نان دانه کامل در یک غذاساز تهیه کنید که ساده است. سه برش نان حدود ۱ فنجان خرده نان تازه آماده می کند. آنها ماه ها در کیسه در فریزر باقی می مانند.

پوره بنفش

میسی چاس لاپین

مواد لازم

– ۳ فنجان کوچک خام برگ اسفناج (یا ۱ فنجان اسفناج خرد شده یا منجمد، یخ زده خربزه خرد شده)

– ۱ فنجان زغال اخته ۱/۲ تازه یا یخ زده (بدون شربت و یا شکر اضافه)

– آب لیمو نصف قاشق چای خوری

– ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آب

طرز تهیه

اسفناج را به مدت ۱۰ دقیقه آب پز کنید.

اسفناج، زغال اخته، آبلیمو و نصف آب را در غذاساز ریخته و پوره کنید. در صورت نیاز قاشق دوم آب را نیز اضافه نمایید.

پوره را می توان در یخچال برای دو روز نگه داری کرد، و یا شما می توانید در کیسه های پلاستیکی مهر و موم شده یا ظروف پلاستیکی کوچک در فریزر نگه داری کنید.

نکته: برای پوره ی بیشتر مواد لازم را دو برابر کنید.

خوراک بوقلمون

جنیفر ایسرلو

من این غذای کلاسیک آمریکایی را به یک سطح جدید سالم رسانده ام. با اضافه کردن گوشت بوقلمون و گندم کامل ای کار صورت گرفت..

مواد لازم

– ۱ پیمانه خرده نان گندم کامل

– ۴/۱ پیمانه   فلفل دلمه ای قرمز، رنده شده

– ۱ عدد تخم مرغ

– ۴/۱ پنیر پارمسان رنده شده

–  قاشق چای خوری۱/۲ نمک

– ۴/۱ قاشق غذا خوری فلفل

–  حبه۲ سیر، خرد شده

– گوشت بوقلمون نیم کیلو

– ۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون

– گوجه خرد شده

– ریحان تازه یک شاخه

– نیم کیلو گندم کامل، با توجه به بسته بندی جهت پخته شده

طرز تهیه

خرده نان و تخم مرغ و فلفل قرمز رنده شده مخلوط کرده و ورز دهید. پنیرپارمسان، نمک، و فلفل را اضافه کنید و مخلوط نمایید..

گوشت و سیر را اضافه کنید. به مخلوط نان اضافه کنید. به شکل کوفته ۵ سانتی در آورده و بر روی یک ورق آلومینیوم و یا کاغذ مومی بگذارید..

یک دیگچه بزرگ را روی حرارت بالا قرار داده و روغن زیتون را اضافه کنید. زمانی که روغن داغ شد، کوفته را اضافه کنید و ۴ تا ۵ دقیقه زمان دهید تا کوفته ها قهوه ای طلایی شوند..

گوجه فرنگی و ریحان را اضافه کنید. ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان طبخ دهید  ، تا زمانی که سس غلیظ و شامی کباب آماده شود.

با ماکارونی سرو کنید

۴ وعده غذایی آماده است.

ترجمه شده از وبسایت: www.babycenter.com