خمیر های گوشت فاسد شدنی است که می تواند محیط مناسبی برای تولید لیستریا باشد.
در دمای یخچال زیر 40 درجه فارنهایت ( تفریبا 18 درجه سانتیگراد ) رشد باکتری ها کند می شود اما به صورت کامل متوقف نمی شود و چون زنان باردار نسبت به لیستریا آسیب پذیر هستند ایمن تر است از مصرف خمیر گوشت خود داری کنند. طرفداران گوشت کنسرو شده مشکلی نخواهند داشت اگر چه مصرف آنها هم لزوما سالم نیست.