سلنیوم یک ماده معدنی مهم است که می تواند به حفاظت سلولهای پوستی در مقابل آسیبهای رادیکال های آزاد کمک کند. همینطور می تواند در پیشگیری از سرطان پوست نقش داشته باشد.
منابع عالی سلنیوم عبارتند از آجیل های برزیلی, قارچ های دکمه ای, میگو, گوشت بره و ماهی مثل ماهی رباینده, cod, هالیبوت (نوعی ماهی بزرگ پهن), ماهی تن و ماهی آزاد. سلنیوم همینطور در گوشت گوساله پخته شده, گوشت ترکی سبک, صدف خوراکی, ماهی های ساردین, خرچنگ و پاستای غلات کامل یافت می شود.