رژیم غذایی پریتیکین

برنامه‌ ی پریتیکین برای رژیم و ورزش که در سال ۱۹۷۹ به رتبه‌ ی اول در لیست فروش دست پیدا کرد، پدربزرگ تمام کتاب‌های مربوط به رژیم غذایی است. ایده‌های این کتاب، یعنی خوردن غذاهای کم‌ چربی با فیبر بالا و انجام ورزش منظم که می‌تواند بیماری قلبی را متوقف ساخته و به افراد کمک کند تا در یک وزن سالم باقی بمانند، کاملاً تکان‌ دهنده در نظر گرفته می‌ شد.

در حال حاضر آن ایده‌ها استاندارد در نظر گرفته می‌شوند.

آیا این رژیم مؤثر است؟

بله. مطالعه‌ی صورت گرفته در مدرسه پزشکی دانشگاه واشنگتن نشان داد که برنامه‌ ی پریتیکین بسیاری از عوامل خطرزا برای بیماری قلبی شامل وزن (که توسط شاخص توده‌ی بدنی یا BMI سنجیده می‌شود) و فشارخون را کاهش می‌دهد. مطالعات دیگر همین مسئله را نشان داده‌اند.

چه چیزهایی می‌توانید بخورید

۱۰ گام ساده برای رژیم پریتیکین وجود دارد.

• شروع هر وعده‌ی غذایی باید با سوپ، سالاد، میوه یا غلات کامل باشد. این مواد غذایی شما را سیر نگه می‌دارند بنابراین، شما تمایل کمتری به خوردن غذاهای پرکالری و پرچرب خواهد داشت.
• نوشیدنی‌های پرکالری به خصوص نوشابه را نخورید.
• از خوردن غذاهای پرکالری پرهیز کنید.
• در زمان‌های تعیین‌ شده و تنها از میان غذاهای سالم میان وعده‌ی خود را مصرف کنید.
• مواد غذایی کامل و فراوری نشده را در اغلب اوقات تا جایی که امکان‌پذیر است مصرف کرده و از غذای فوری اجتناب کنید.
• به طور منظم ورزش کنید، پیاده‌ روی زیاد را با تمرینات قدرتی ترکیب کنید.
• گوشت به ویژه گوشت قرمز را کمتر مصرف کنید. در عوض ماهی‌های چرب مانند ماهی سالمون را انتخاب کنید.
• از نمک اضافی پرهیز کنید.
• سیگار نکشید.
• استرس نداشته باشید.
  در مجموع این رژیم غذایی با فیبر بالا و کم‌ چرب است. مواد غذایی توصیه شده میوه‌ها، سبزی‌ها، لبنیات کم‌ چرب، پروتئین بدون چربی و ماهی است.

اقلامی که باید مصرف آن‌ها را به حداقل برسانید عبارت‌اند از روغن‌ها، قندهای تصفیه شده، نمک و غلات تصفیه شده است. این برنامه اجتناب از گوشت‌های فراوری شده، غذاهای مملو از چربی‌های اشباع شده و غذاهای تهیه‌ شده با چربی ترانس و غذاهای با کلسترول بالا مانند تخم‌ مرغ را توصیه می‌کند.

سطح تلاش: متوسط تا بالا

بسیاری از این توصیه‌ها ممکن است آشنا باشند؛ اما این برنامه نوعی برنامه‌ی کم‌ چرب است که روغن‌ها را محدود ساخته و به شما اجازه‌ی افراط در خوردن مواد غذایی مورد علاقه‌ تان را نمی‌ دهد.

سطح محدودیت‌ها: فست فود و نوشابه ممنوع است.

مواد غذایی فراوری شده، الکل و گوشت قرمز محدود هستند.

پخت‌ وپز و خرید: این رژیم بر روی مصرف مواد غذایی تازه‌ای که دسترسی به آن‌ها ساده است متمرکز هست، بنابراین، برنامه‌ ریزی، خرید و پختن وعده‌های غذایی آسان است. اگر پخت‌ وپز برای شما راحت نیست، شما یک منحنی یادگیری دارید، زیرا غذاهای راحت در این برنامه توصیه نمی‌شوند.

مواد غذایی یا غذاهای بسته بندی شده: خیر

در جلسات حضوری: خیر

ورزش: مؤلفان این رژیم، پیاده‌روی روزانه و اضافه کردن تمرینات قدرتی، کششی و ورزش‌های قلبی عروقی بیشتر را در برنامه‌ی معمول هفتگی توصیه می‌کنند.

آیا ارجحیت‌ها یا محدودیت‌هایی برای رژیم غذایی وجود دارد؟

گیاه‌ خواران: این رژیم می‌تواند به‌ سادگی برای گیاه‌ خواران مؤثر واقع شود، زیرا استفاده از منابع پروتئینی گیاهی بیشتر را نسبت به منابع حیوانی توصیه می‌کند. اگر شما گیاه‌خوار هستید، می‌توانید شیر سویا یا دیگر نوشیدنی‌های غیر لبنی را به جای لبنیات مصرف کنید. کماکان اصلاح برخی از دستورالعمل‌ها می‌تواند هوشمندانه باشد.

رژیم کم‌ چربی: این رژیم بر روی سیر شدن توسط غذاهای سالم مانند سالادها، سوپ‌ها، میوه‌ها، ماهی و غلات کامل تأکید دارد، بنابراین رویکرد پریتیکین دارای چربی کم است. بیشتر توصیه‌های غذایی و دستورالعمل‌ها دارای چربی اشباع شده‌ی اندک هستند.

فاقد گلوتن: این رژیم مصرف بسیاری از کربوهیدرات‌های فاقد گلوتن مانند کوینولا و بلغور جو دوسر را پیشنهاد می‌دهد؛ بنابراین شما می‌توانید این رژیم را به صورت رژیم فاقد گلوتن اصلاح کنید. شما ملزم به خواندن دقیق برچسب مواد غذایی هستید.

ترجمه شده از وبسایت: www.webmd.com