رژیم غذایی ماکروبیوتیک

این رژیم را دنباله‌ ی شادی بخوانید. ماکروبیوتیک به همراه برنج قهوه‌ای، لوبیا، سبزیجات دریایی و فلسفه‌ ی آسیایی یین یانگ برای یافتن توازن در زندگی برای سلامت و نشاط، رژیم غذایی اصلی مقابله فرهنگی در دهه‌ ی ۶۰ میلادی بود. در واقع این رژیم مدت زمان طولانی‌ تری وجود داشته است. یک رژیم غذایی ماکروبیوتیک فقط در مورد وزن شما نیست، بلکه در مورد دستیابی شما به توازن در زندگی است. این رژیم یک سبک زندگی سالم‌ تر و کلی‌ تر را برای بلند مدت به مردان، زنان و کودکان وعده می‌دهد که شامل یک چشم‌ انداز ذهنی و همچنین انتخاب‌های غذایی است. افرادی که از این رژیم استفاده می‌کنند، به غذا خوردن منظم، جویدن زیاد مواد غذایی، گوش دادن به صدای بدنشان، فعال بودن و حفظ چشم‌ انداز ذهنی مثبت و فعال تشویق می‌شوند.

غلات سبوس‌ دار، سبزیجات و لوبیا مهره‌های اصلی این رژیم هستند که برخی افراد بر این باورند که این مواد می‌توانند از سرطان پیشگیری یا آن را درمان کنند. در حالی که انجمن سرطان آمریکا رژیم‌های ماکروبیوتیکی که ادعا می‌کنند از سرطان پیشگیری می‌ کنند را متوقف می‌ کند چون هیچ شواهد علمی دال بر اثبات این مدعا وجود ندارد، محققان بر این باورند که خوردن یک رژیم با فیبر بالا و کم‌ چرب گیاهی ریسک بیماری قلبی و برخی از انواع سرطان را کاهش می‌دهد.

چه چیزی می‌ توانید و چه چیزی نمی‌ توانید بخورید؟

اگر شما غلات، سبزیجات و سوپ دوست دارید پس خوش‌ شانس هستید. حدود ۴۰ تا ۶۰ درصد از رژیم غذایی روزانه شما باید غلات سبوس‌ داری باشد که به طریق ارگانیک رشد یافته باشد، مانند برنج قهوه‌ای، جو، ارزن و ذرت. سبزیجاتی که به صورت محلی کاشته شده‌اند، ۲۰ تا ۳۰ درصد از کل رژیم روزانه شما را تشکیل می‌دهند. ۵ تا ۱۰% نیز متعلق به لوبیا و محصولات لوبیا مانند توفو، میسو و تمپه و سبزیجات دریایی مانند جلبک دریایی، نوری و آگار است.

همچنین شما می‌ توانید ماهی تازه و غذای دریایی، میوه‌هایی که به صورت محلی رشد کرده‌اند، ترشی و آجیل را چند بار در هفته مصرف نمایید. شربت برنج یکی از شیرین‌ کننده‌هایی است که می‌ توانید گاهی از اوقات آن را مصرف کنید.

خوردن لبنیات، تخم‌ مرغ، مرغ و ماکیان، غذاهای فراوری شده، قندهای تصفیه شده و گوشت در کنار میوه‌های گرمسیری، آب‌ میوه و سبزیجات خاصی مانند مارچوبه، بادمجان، اسفناج، گوجه‌ فرنگی و کدوسبز توصیه نمی‌ شود. فقط باید زمانی نوشیدنی بنوشید که احساس تشنگی می‌کنید و چیزهای تند در کنار نوشیدنی‌های الکلی قوی، نوشابه، قهوه و هر چیزی که بسیار تصفیه شده، فراوری شده یا به طور شیمیایی نگهداری شده باشد، ممنوع هستند.

سطح تلاش: بالا

رژیم ماکروبیوتیک نیازمند تلاش مداوم است اما منعطف‌ تر از چیزی است که به نظر می‌رسد. بسته به انتخاب‌هایتان، شما می‌توانید آرام شروع کرده و از یک سطح شدت به سطح بعدی حرکت کنید.

از آنجایی که ماکروبیوتیک به جای یک رژیم بیشتر نوعی فلسفه‌ی زندگی است، تلاشی که می‌ طلبد بیشتر بستگی به این دارد که شما چقدر عمیق در این رژیم و در مقیاس بزرگ‌ تر در فلسفه یا سیستم معنوی ماورای آن فرو می‌روید.

جویدن هر لقمه از غذا برای حداقل ۵۰ بار، یک تمرین استاندارد ماکروبیوتیک است؛ بنابراین، پیش از شروع به خوردن قدری مکث کنید و شکر گذاری کنید. این برنامه همچنین توصیه می‌ کند که دو تا سه بار در روز غذا بخورید و پیش از اینکه سیر شوید دست از غذا بکشید.

پخت‌ وپز و خرید: در این رژیم غذاها باید بیشتر پخته، کبابی و یا بخارپز شوند. برخی از مریدان این رژیم از پختن غذا با الکتریسیته اجتناب می‌کنند و از دیگچه، ماهیتابه و ظروف ساخته شده از مواد طبیعی مانند شیشه استفاده می‌ کنند؛ اما اگر شما آماده‌ی شمارش تعداد لقمه‌های خود نیستید، تشکر کنید و در یک قابلمه‌ی رسی غذا بپزید، تلاش اصلی در یک رژیم ماکروبیوتیک، یافتن غذاهایی است که به طور محلی رشد می‌کنند و البته زمان درست کردن آن‌ها است.

مواد غذایی یا غذاهای بسته‌ بندی‌ شده: خیر

در جلسات حضوری: خیر

ورزش: انجام تمرینات منظم ورزشی تشویق می‌شود.

آیا محدودیت‌ها یا ارجحیت‌هایی برای رژیم غذایی وجود دارد؟

گیاه‌ خواران: رژیم غذایی ماکروبیوتیک کلاسیک، pescatarian (بدین معنی که به شما اجازه خوردن ماهی را می‌دهد) و کم‌ نمک و کم‌ چرب است، اما شما می‌ توانید به سادگی آن را به صورت یک رژیم گیاه‌ خواری اصلاح کنید. شما باید مطمئن شوید که نیازهای تغذیه‌ ای شما برآورده می‌شود، از جمله ویتامین B12، آهن، روی، ویتامین D و اسیدهای چرب امگا ۳.

فاقد گلوتن: رژیم ماکروبیوتیک خوردن گلوتن را ممنوع نمی‌ کند اما می‌توانید آن را طوری مطابقت دهید که مانند یک رژیم فاقد گلوتن برای شما عمل کند. کماکان باید برچسب مواد غذایی را به دقت مطالعه کنید تا وجود منابع گلوتن را بررسی نمایید.

نکات دیگری که باید بدانید

هزینه: هزینه‌ای فراتر از مواد غذایی همیشگی ندارید.

پشتیبانی: اگر می‌خواهید که رژیم ماکروبیوتیک را در سطحی عمیق‌ تر درک کنید، می‌توانید از مشاوران ماکروبیوتیک در موسسه کوشی که امروزه به عنوان مرکز ماکروبیوتیک در نظر گرفته می‌شود، کمک بگیرید.

ترجمه شده از وبسایت: www.webmd.com