تاثیر رژیم گیاهی بر مغز

رژیم غذایی تنها بر ماهیچه ها و ذخیره چربی موثر نبوده، بلکه بر مغز نیز تاثیرگذار است. یک رژیم کاملا گیاهی متعادل می تواند برای سلامت مغز مفید باشد. اما پیروی از یک رژیم غذایی گیاهی ضعیف تاثیری منفی بر سلامت مغز دارد و منجر به مشکلات سلامت ذهنی و اختلالات عصبی خواهد شد.

ویتامین D

گیاهخواران بهتر است از تامین نیاز توصیه شده روزانه بدن به ویتامین ها برای حفظ سلامت مغز اطمینان حاصل کنند. ویتامین D برای گیاهخواران بسیار مفید بوده و از طریق بسیاری از موادغذایی گیاهی قابل دریافت نیست. براساس مطالعات محققان دانشگاه منچستر که در مجله ی علوم امریکا نیز به چاپ رسید، بزرگسالانی با سطح پایینی از ویتامین D نسبت به افرادی با سطوح کافی از این ویتامین، اطلاعات را کندتر پردازش می کنند. خوشبختانه موادغذایی تنها منبع ویتامین D نیست. با قرارگیری در معرض نور خورشید، بدن توانایی تولید این ویتامین را دارد. بنابراین حداقل سه تا چهار روز در هفته به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در معرض نور خورشید قرار بگیرید. منابع ویتامین D برای رژیم های گیاهی شامل شیرسویا غنی شده و آب پرتغال غنی شده است.

دوران بارداری و بعد از زایمان

تاثیرات گیاهخواری بر سیستم عصبی در طول دوره بارداری و بعد از زایمان بسیار مهم است. براساس مرکز پیشگیری و کنترل بیماری ها در ایالات متحده، نوزادان مادرانی با عدم دریافت کافی ویتامین B12 یا کوبالامین ممکن است بیشتر در معرض تاخیرهای رشد قرار بگیرند. ویتامین B12 یک ماده مغذی مهم برای رشد عصبی جنین در دوران بارداری است. به این دلیل مادران گیاهخوار بهتر است این ویتامین را از طریق رژیم غذایی یا در صورت لزوم از مکمل ها دریافت کنند.

اسیدهای چرب ضروری

اسیدهای چرب ضروری به ساخت سلول های مغزی کمک می کنند. این اسیدهای چرب اهمیت ویژه ای در دوران بارداری و شیردهی دارند. هرچند تمام گیاهخواران بهتر است اسیدهای چرب را به میزان کافی از طریق رژیم غذایی یا مکمل ها دریافت کنند. براساس انستیتوی فرانکلین در ایالات متحده، کمبود اسیدهای چرب در بدن با اختلال شناختی، افسردگی، آلزایمر و پارکینسون در ارتباط است. منابع گیاهی اسیدهای چرب ضروری شامل سبزیجات برگ سبز و بذرکتان است.

ترجمه شده از وب سایت: www.livestrong.com